Udang kulit buang bagian tajam d atas kepala, dan bagian rambut, gunting bagian punggung dan buang kotoran udang(tanpa dibuang kulitnya). Cuci bersih. Tiriskan

Panaskan mentega hingga cair, masukkan bawang merah, bawang putih utuh tunggu hingga sedikit layu dan harum.

Lalu masukkan udang kulit, irisan cabe besar,irisan cabe rawit, tambahkan saos tiram, kaldu bubuk, gula.

Tambahkan ½ gelas air,aduk sebentar, tunggu hingga udang berubah warna. Dan tes rasa

Setelah udang berubah warna, dan kadar air menyusut. Tambahkan irisan daun seledri aduk sebentar, angkat. Dan sajikan.