Tartas dulces 😋
¡Riquísimas! En esta ocasión usé moldes pequeños y me salieron 12 tartitas, pero en moldes grandes salen 2 aproximadamente.
Súper económico, y le podés poner el relleno que más te guste ✨
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos haciendo la crema pastelera para que se vaya enfriando.
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En una olla, agregamos solamente las 4 yemas de los huevos. Reservamos las claras.
- 3
Añadimos la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la maicena y el azúcar.
- 4
Integramos bien todo con un batidor.
- 5
Separamos 500 cc de leche. Agregamos un poquito y revolvemos bien.
- 6
Agregamos el resto de leche y a la hornalla.
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Ahora hay que armarse de paciencia. A revolver constantemente hasta que espese.
- 8
Una vez que espese dejar de revolver. Esperamos 3 minutos y apagamos la hornalla. Agregamos la manteca e integramos.
- 9
Esperar a que enfríe para utilizar.
- 10
Ahora la masa. En una mesada integramos las harinas y el azúcar.
- 11
En el centro colocamos la manteca cortada en cubitos. Te recomiendo dejarla fuera de la heladera un rato antes de comenzar para que pueda manejarse mejor.
- 12
Una vez integrada le hacemos un hueco en el medio. Colocamos los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- 13
Integramos bien pero tratando de no amasar demasiado. Debería quedar así.
- 14
Colocamos en un bol y tapamos con una bolsita. Al freezer por media hora.
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Mientras, le colocamos manteca (o aceite) y harina a los moldes.
- 16
Y preparamos el otro relleno. En otro bol colocamos la cantidad de dulce de leche que vamos a utilizar y lo mezclamos con un poquito de leche para poder manejarlo mejor. No tiene que quedar tan líquido, si nos pasamos de leche le agregamos más dulce de leche.
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En otro bol (sí, usamos muchos 🤣) colocas el coco rallado, las claras que reservaste, y 1 huevo más. Revolves hasta integrar.
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Una vez transcurrida la media hora, retiramos la masa del freezer y la cortamos dependiendo de cuántos moldes tenemos. Como yo tenía 12, la corte en 12.
- 19
Estiramos un poco y la colocamos en los moldes. Llevamos a la heladera por 15 minutos.
- 20
Precalentamos el horno. Apenas transcurridos los 15 minutos, pinchamos con un tenedor el centro y los cocinamos por 30 minutos aproximadamente.
- 21
Colocamos nuestros rellenos. Uno lo hice de dulce de leche y coco rallado. Al coco lo manipule con las manos porque es más sencillo. Al otro relleno le agregue la crema pastelera y corté los duraznos en tiras finitas para poder colocarlos.
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Al horno de nuevo hasta que veamos que el borde está cocinado y sea sencillo desmoldar.
- 23
Desmoldamos, esperamos que enfríen y a disfrutar 😋
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