Siapkan ayamnya dahulu cuci bersih ayam lalu disayat dari samping ke dalam tapi jangan putus supaya ayamnya bisa memanjang dan bagus (Hehee..ini agak susah cara jelasinnya...maaf ya kalo kurang paham..🙏🙏)..kemudian di pukul2 pake bagian atas pisau yang tumpul supaya bisa rata dan serat daging ayamnya terbuka, lalu di kasi taburan garam dan lada di masing2 sisi..kemudian diamkan 15menitan di kulkas.

Siapkan bahan katsunya di piring2 terpisah...Pertama2 ayamnya di taruh di tepung terigu kering hingga tertutupi sempurna..

Lalu masukin ke telur baru ke tepung panir, kemudian goreng di minyak panas hingga golden brown, angkat dan potong2.

Siapkan bahan kuah. Siapkan wajan kecil aku pake yang kecil diameter 18cm..masukkan bawang bombai, air, bahan pengganti mirin dan pengganti Dashi, kecap asin, gula..kemudian baru hidupkan api kompor..tunggu hingga kuah mendidih baru masukkan ayam katsunya, disusun seperti gambar(seperti bentuk asli potongan ayamnya) supaya rapi nanti.

Tunggu 5menit baru tuangin kocokan telur di selurun bagian..kemudian ditutup wajannya supaya matangnya merata...kemudian taburi daun bawang.

Siapkan mangkok yang sudah di'isi nasi putih..(aku taburi dengan sedikit bubuk cabe di nasi putihnya) kemudian tuangin katsu telur (yang ada di step 6) diatas nasi putih'nya lalu diberi potongan Nori. Siap dinikmati..