用蓮藕粉、日本蕨粉、日本葛粉、樹薯粉都可以做出這類ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的小吃！樹薯粉和地瓜粉的比例可以自己調整。

回臺灣過暑假，利用在地方便取得的食材，做一點夏天的甜點！臺灣製的黑糖，裹上黃豆粉，模仿日式蕨餅的做法，但是改用臺灣的樹薯粉，因為蕨粉在日本比較買得到，QQ冰涼的口感，不會太甜也不膩，夏天吃最合適！

古早味黑糖涼糕，在家也能簡單製作裹上黃豆粉就是蕨餅或黑糖涼糕想吃芝麻口味時裹上芝麻粉也不錯！冰冰的口感大人和小孩都喜歡的一道台式小點心#開工煮幸福彤話&君辰愛分享https://fuli520520.pixnet.net/blog食光札記～熱壓吐司/優格機/氣炸鍋/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359

用蓮藕粉或樹薯粉就可以簡單做出蕨餅的口感👉裹粉除黃豆粉外也可以用抹茶粉取代👉糖也可以按喜好替換調整（成品淋糖蜜）👉水可以用紅蘿蔔汁可以改變成品顏色 （不要放黑糖或改一般的糖 ）🚩粉：水比例 =1：2.5~3，按喜好調整👉切小塊放入奶茶或冰品中口感也很👍#金廚獎

初夏，就想起日式涼糕 --「蕨餅」。 傳統的「蕨餅」以蕨粉製造，家庭版就以木薯粉或玉米粉代替，加水和砂糖煮成膠狀，泡冰水，15 分鐘完成；口感QQ的，吃時淋上黑蜜及黃豆粉，甜蜜又透心涼…♪宅米@和味放送FB：facebook.com/jfoodnews訣竅提示切記要先把粟米粉、砂糖及水拌勻，才開火加熱。若一開始先以水把砂糖煮溶，然後加入栗米粉煮,  粟米粉只會處於分離狀態，不能與水整合至糊化，整鍋就泡湯了…♪詳細食譜：japancooklab.wordpress.com食後感想蕨餅即做即食，口感QQ的，加上以冰水泡過，入口透心涼…

我真的很喜歡吃黑糖涼糕，但每次買一點點就要一百多了，後來發現自己做，好省不難又敲好吃耶~~訣竅提示1.黑糖本身甜度較低，若愛吃甜的人，可以另外加入一些二砂糖，若要用黑糖塊做，請先把黑糖塊融掉2.煮黑糖糊和黃豆粉，要記得火一定要很小，才不會燒焦3.黑糖涼糕要放涼，先沾粉再切，黑糖涼糕才不會黏在一起喔，也可以用剪刀剪4.天氣熱的話，保存方式就要放冰箱，約二三天就要吃完，冰過後第一天Q，接下來就會比較硬了5.60g的黃豆粉，吃完還會剩不少的粉，如果不愛太多粉吃，可以減量6.全聯的黃豆粉就可以用了，放在"沖泡區"喔, 雖是熟粉，但炒過會更香喔~7.黑糖糊煮成泥後，倒到另一個容器，原鍋不用急著洗，只要泡一下水，直接洗就很好洗了8.也可以用電鍋蒸黑糖糊，但要蒸熟放涼就好了，外杯放約0.75-1米杯的水量，依黑糖糊的厚度衡量9.也可以用蓮藕粉取代地瓜粉，但是要融開來再開始煮，比例一樣就可以了 黑糖粉糕的吃法：不沾粉：直接吃，加奶油球吃，加蜂蜜吃，加糖水吃，加剉冰當黑糖粉粿吃沾粉：1.太白粉：完全沒食材的話，直接炒太白粉吃，最可以吃到原味2.黃豆粉：直接買沖泡區的黃豆熟粉再炒過最香，市售成品多為沾黃豆粉，價格都不低，有些人會再沾黑糖蜜增加風味，自己做真的很省3.芝蔴粉、花生粉、杏仁粉：都不用炒就可以沾了，家裡若有現有食材拿來用最方便4.麵茶粉：有人說太搶味，也有人說很好吃，各位可以自己再試看看喔沒有秤的可以參考---我的量米杯是160cc一量米杯的黃豆粉約  80g.....  60g約為120cc....0.75量米杯一量米的地瓜粉杯約100g.....160g約為260cc....  1.6量米杯一量米杯的黑糖粉約110g.....120g約為170cc.....  1量米杯再多一些 有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

簡單食材，方便準備新手一次就OK

只要全家出門逛老街或夜市，看見攤販有賣涼糕，孩子們一定會要我買給她們吃沒辦法啊～涼糕就是好吃，連老公都喜歡這一味，但市售自製涼糕不便宜就是了所以放假就學著自己做，原來簡單的食材、簡單的步驟就能學會啦！！以後想吃時自己就能動手做了，且用蓮藕粉來做，口感更軟Q黑糖涼糕表面裹上一層熟粉，手指間透著一股軟Q涼感，入口嫩綿彈牙滿滿幸福尤其冷藏保存的黑糖涼糕， 冰冰涼涼好消暑呢～～～ Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/42965063Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

冰涼入口即化的黑糖涼糕喜歡黑糖甜食的饕客千萬別錯過喔!簡單又好吃~(電鍋蒸煮的步驟目的是為了讓黑糖糕完全熟成以及表面更平整我這個配方是我試過最喜歡的口感軟軟QQ的(偏軟)若是喜歡再Q一點,蓮藕粉的量可增多)歡迎到我的FB粉絲團看看喔!FB粉絲專頁：https://goo.gl/sKBvDlInstagram：MiniQniPixnet：https://goo.gl/t3gANa

台灣黃豆粉好好吃，黑糖涼糕加上它就是加分的搭配。單吃也可以很好吃，我在挫冰店必點的料之一。

#Cookpad廚藝賞2019#寫食譜種樹

#全球烹飪建議做當天吃完的量就好，隔天再吃會變硬