মিষ্টি দই (Misti doi recipe in Bengali)

প্রথমে দুধ গরম বসাতে হবে। মাঝারি আঁচে ১১/২ লিটার দুধ নেড়ে নেড়ে ১/২ করে নিতে হবে।

একটা পাত্রে ৩ টেবিল চামচ চিনি আর ১ টেবিল চামচ জল দিয়ে কম আঁচে বসিয়ে নেড়ে নেড়ে ক্যারামেল করে দুধে ঢেলে দিতে হবে। ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে গেস বন্ধ করে দিতে হবে।

তারপর টক দই ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। তারপর দুধ উষ্ণ গরম অবস্থাই টক দই টা মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর একটা ঢাকা দেওয়া পাত্রে ঢেলে ঢাকা দিয়ে ১০ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।