Wraps o tacos de hojas de cogollos con ensalada César
Chef Javier Valderas Romero @enlacicinadeJavier
Un aperitivo frío muy sencillo y fácil de hacer para una cena informal o para una fiesta chic.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cogemos las hojas de cogollos de lechuga de fuera y los ponemos en un plato, el centro del cogollo lo cortamos en juliana, con nuestro cuchillo cebollero, después de haberlos lavado a conciencia. Picamos la pechuga de pollo que hemos confitado a fuego muy lento durante unos 25 minutos con las hierbas, las especias y Aove. Colocamos primero la lechuga y después la pechuga de pollo troceada.
- 2
A continuación ponemos el bacon que tenemos a tiras que previamente hemos frito en una sartén, intentaremos pasar bien el bacon para que esté bien crujiente.
- 3
Una vez que hemos puesto el bacon crujiente, colocaremos los tomates cherrys cortados en mitades, los colocaremos al gusto con la parte cortada hacia arriba, no tienen que tener una colocación específica, los pondremos aleatoriamente. Mientras pondremos en una sartén con unas gotitas de aove el pan de molde cortado en daditos muy pequeños y esperamos a que se tueste, también podemos hacerlo en el horno, pero será más caro.
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Una vez que hemos colado los tomates cherrys espolvorearemos las tiras de parmesano rallado, la cantidad al gusto, tener en cuenta que este queso es de un sabor intenso, también tenemos la opción de utilizar queso curado o un semicurado que será un poco más suave de sabor.
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Ya lo que nos queda es añadir la salsa, en esta ocasión vamos a utilizar una salsa de bote que está muy conseguida, la podéis encontrar en nuestro supermercado de confianza Carrefour express de nuestro amigo Ramón Mejías del Puerto de Santa María o de Cádiz. La salsa también la pondremos al gusto, tener en cuenta que si ponéis mucha cantidad después será más complicado para comer
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Por último y justo antes de servirlo le añadiremos los cutrons para que estén crujientes y no se reblandezca con la humedad de la salsa y los demás ingredientes.
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Decoramos con un poco cebollino, bien picado o en trozos más largos, dos o tres por wraps o taco, espero que os guste y que tengáis buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Javier Valderas Romero le encantará ver cómo quedó.
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