شکر و شیر و خمیر مایه را با هم مخلوط می کنیم و 10 تا 15 دقیقه کنار می گذاریم تا عمل آید.

آرد الک شده و بیکینگ پودر و نمک و شیرخشک را با هم مخلوط می کنیم. سپس روغن و کره و تخم مرغ را اضافه کرده و با دست مخلوط می کنیم. بعد مایه خمیر را اضافه کرده و ورز می دهیم. سپس آب گرم را کم کم اضافه میکنیم و به ورز دادن ادامه می دهیم. (آب را حتما کم کم اضافه میکنیم چون ممکن است همه آب لازم نباشد.) اگر خمیر چسبنده بود 1 قاشق آرد اضافه می کنیم. خمیر را حدود 10 دقیقه ورز می دهیم. بعد کف و دیواره های ظرفی را با روغن چرب کرده و خمیر را در ظرف گذاشته و کمی می غلتانیم تا همه سطح خمیر چرب شود.

روی ظرف را با نایلکس می پوشانیم و روی آن را پارچه می گذاریم و به مدت 1 ساعت تا 1 ساعت و نیم در جای گرم استراحت می دهیم تا حجمش دو برابر شود.

در هر قسمت مواد ریخته و خمیر را رول می کنیم و دو لبه خمیر را کاملا به هم می چسبانیم. می توانید نوک انگشتتان را خیس کنید تا بهتر بچسبد.

روی ظرف را با پارچه تمیز می پوشانیم و 10 دقیقه کنار می گذاریم.

پس از 10 دقیقه تخم مرغ زده شده را روی خمیر براش می کنیم و کنجد می پاشیم. در فر از قبل گرم شده با درجه 180 حدود 25 دقیقه می گذاریم تا پخته و طلایی شود.

پس از پخت، روی خمیر کره می مالیم تا نرم و براق بماند.