Derreta a manteiga e deixe esfriar.
Peneire a farinha de trigo, adicione o sal, o açúcar e o fermento em pó, misture bem.

Adicione aos ingredientes secos o leite, o ovo, a manteiga derretida e a essência de baunilha, misture bem com um batedor de arame.

Aqueça um frigideira antiaderente ou de ferro (que deve estar bem aquecida e untada com um pouco de manteiga).
Coloque uma concha da massa na frigideira, acerte com própria concha, para que o formato fique arredondado.

Mantenha o fogo médio, se necessário, baixe um pouco. Quando bolhas surgirem na superfície, vire a panqueca com uma espátula.

Controle a chama do fogo para que a panqueca fique fofa, não queime por fora e fique crua por dentro.
Pode-se aquecer o forno em temperatura mínima para ir armazenando as panquecas enquanto está fazendo as demais, para que não esfriem.

Sirva com manteiga, mel, geleias, Maple Syrup, com o acompanhamento que preferir. 🧈🍯🍳🥓🧀🤤😋