A tojásokat szétválasztjuk.

A sárgáját kikeverjük az édesítővel, majd hozzáadjuk a hideg vizet is és kézi habverővel jól elkeverjük benne.

A zablisztet és a sütőport összekeverjük és apránként (evőkanalanként) a sárgájás masszához adjuk. Közben csomómentesre keverjük.

Vegül hozzákanalazzuk a felvert tojásfehérjét is úgy, hogy közben NE törjük össze a habot!!! Majd sütőpapírral bélelt tortaformába tesszük (én 28 cm-es formában sütöttem).

Ezután előmelegítés nélküli sütőbe tesszük, majd 180 C fokon kb. 16 perc alatt tűpróbáig sütjük.

A végén a zsírszegény túrót az eritrittel és a vaníliás fehérjeporral krémesre keverjük, majd belül es kívül is megkenjük a piskótát miközben belülre és kívülre is málnákat helyezünk el.