ابتدا بادمجان ها را پوست کنده ولی کلاهکش رو جدا نکنید و نمک بزنید یک ساعت بذارید بمون تا تلخی بادمجان بره بعد تمیز بشورید و دو طرفش رو سرخ کنید و روی حوله آشپز خونه بذارید تا روغن اضافیش گرفته بشه

مرغ ها رو به همراه پیاز و فلفل دلمه ونمک وزردچوبه بذارید بپزه ولی خیلی له نشه

مرغها که آماده شد را دریک ماهیتابه که کمی روغن داره به همراه گوجه های که دو قاچ شده بذارید تا برشته بشه اگه دوست داشین زعفران دم کرده هم اضافه کنید

وقتی مرغ ها خوب برشته شد رو به همراه گوجه هااز ماهیتابه خارج میکنیم و یک پیاز و فلفل دلمه رو در ماهیتابه تفت میدیم وقتی سبک شد غوره رو اضافه میکنیم ونصف لیوان از آب مرغ

وقتی مایع جوش آمدهو غوره ها نرم شد مرغها وبادمجان و گوجه رو در مایع میذاریم و۵ دقیقه میذاریم تا خورشت جا بیافته نوش جان