Ervilhas com Ovos Escalfados

📖”Desenha-me uma uma árvore, desenha-me o sol, um sol a sorrir, com sobrancelhas e nariz, desenha-me nuvens com cerejas penduradas. Desenha-me uma vaca. Ou um gato. Ou um elefante, já agora. Uma casa ou um quintal. Isso: desenha-me uma casa com um quintal, e nós dois à janela. Conta-me uma história. Não te vás embora ainda, conta-me uma história que acabe bem, com pessoas felizes, para sempre. Mente-me. Faz o favor de me mentires desde que sejam mentiras que eu goste. Dá-me uma colher de compota, ervilhas com ovos escalfados, um beijinho na testa. Não custa muito, um beijinho na testa, de modo que a marca do batom fique na pele. (...)”
De O Casamento do “Quinto Livro de Crónicas”, de António Lobo Antunes, distinto romancista contemporâneo português.
Pese embora o contexto menos feliz em que é inserido o prato de Ervilhas com Ovos Escalfados pelo escritor, não podia deixar de o abordar na minha página pela importância da sua obra literária. António Lobo Antunes, formado em medicina e especializado em psiquiatria, conseguiu através do seu olhar analítico pôr em evidência os sentimentos mais profundos da sociedade do século XX até então secretamente vividos, o que é de louvar.
Ervilhas com Ovos Escalfados
📖”Desenha-me uma uma árvore, desenha-me o sol, um sol a sorrir, com sobrancelhas e nariz, desenha-me nuvens com cerejas penduradas. Desenha-me uma vaca. Ou um gato. Ou um elefante, já agora. Uma casa ou um quintal. Isso: desenha-me uma casa com um quintal, e nós dois à janela. Conta-me uma história. Não te vás embora ainda, conta-me uma história que acabe bem, com pessoas felizes, para sempre. Mente-me. Faz o favor de me mentires desde que sejam mentiras que eu goste. Dá-me uma colher de compota, ervilhas com ovos escalfados, um beijinho na testa. Não custa muito, um beijinho na testa, de modo que a marca do batom fique na pele. (...)”
De O Casamento do “Quinto Livro de Crónicas”, de António Lobo Antunes, distinto romancista contemporâneo português.
Pese embora o contexto menos feliz em que é inserido o prato de Ervilhas com Ovos Escalfados pelo escritor, não podia deixar de o abordar na minha página pela importância da sua obra literária. António Lobo Antunes, formado em medicina e especializado em psiquiatria, conseguiu através do seu olhar analítico pôr em evidência os sentimentos mais profundos da sociedade do século XX até então secretamente vividos, o que é de louvar.
Instruções para cozinhares
- 1
Na véspera tempere o entrecosto com sal.
No dia seguinte, tempere-o com o colorau e o alho picado, e deixe repousar 1 hora. - 2
Aqueça o azeite num tacho, adicione o entrecosto e sele-o.
- 3
Junte o chouriço em rodelas e a cebola finamente picada
- 4
Refogue cerca de 5 minutos e adicione o tomate picado. Deixe refogar mais um pouco e adicione o vinho branco. Deixe cozinhar o entrecosto cerca de 1 hora, adicionando um pouco de caldo de carne se necessário (ou água de não tiver caldo de carne).
- 5
Decorrido esse tempo junte as ervilhas, tape o tacho e deixe cozinhar mais 3 minutos.
- 6
Tempere com o sal e o piri-piri, mexa e abra os ovos para dentro do cozinhado. Deixe cozer consoante prefira os ovos mais ou menos cozidos.
- 7
Retire do lume, polvilhe com os coentros picados e sirva de imediato.
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