ابتدا آرد رو الک کنید من از آرد سفید قنادی استفاده کردم میتونید از آرد نانوایی هم استفاده کنید البته آرد سنگک رنگ حلوا رو تیره تر میکنه

شروع میکنیم آرد رو بدون روغن داخل قابلمه تفت میدیم همین که بوی آرد بلند شد و رنگش بژ شد با احتیاط دوباره الک کنید فقط خیلی داغه مراقب باشد تو این فاصله روغن و کره رو توی قابلمه بریزید تا کره به دمای محیط برسه بعد آرد رو داخل روغن میریزیم و اونو تفت میدیم هرچی رنگ آرد تیره تر باشه حلوای ما تیره تر خواهد شد وقتی به رنگ دلخواه رسید حرارت رو کم کنید و شهد رو به حلوا اضافه کنید اولش احساس میکنید ابکی هست نگران نباشید به هم زدن ادامه بدین تا سفت بشه آخر سر گلاب رو اضافه کنید تا بوی گلاب تو حلوا بمونه

‌طرز تهیه شهد حلوا: شکر رو با مقدار آب ذکر شده داخل قابلمه میریزیم و چند دقیقه بمونه تا کمی حل بشه بعد اون رو روی حرارت میذاریم و زعفرون دم کرده رو بهش اضافه میکنیم نباید قوام بیاد و سفت بشه همین که جوش اومد کافیه شهد رو گرم به آرد اضافه کنید اگر سرد بشه حلوا شکرک میزنه

اگر احساس کردین روغنش کمه روغن اضافه کنید تا حلوا ترک نخوره اما دقت کنید روغنش زیاد نشه چون وقتی سرد شه روغن پس میده