Pão brioche sem glúten

Cael Horta
Cael Horta @Cael
São Paulo

Essa é uma receita da Sylvia Lopes, o canal dela no YouTube é delícias sem glúten. Eu faço essa receita há 6 anos, fácil, e pra mim não tem melhor receita de pão sem glúten pra quem está começando nessa vida (ou pra quem já tá nela há um tempo, tipo eu! Haha). É muito fácil, muito prático e fica muito gostoso. Eu mudei a quantidade de farinhas da receita original, e acho que o resultado fica bem mais leve. Usei os conhecimentos que a Rainha Glúten Free, Ester, me passou e fiz uma receita com mais amidos que farinhas. Se quiser fazer pão pra hambúrguer tbm dá, basta usar uma forminha.

Pão brioche sem glúten

Essa é uma receita da Sylvia Lopes, o canal dela no YouTube é delícias sem glúten. Eu faço essa receita há 6 anos, fácil, e pra mim não tem melhor receita de pão sem glúten pra quem está começando nessa vida (ou pra quem já tá nela há um tempo, tipo eu! Haha). É muito fácil, muito prático e fica muito gostoso. Eu mudei a quantidade de farinhas da receita original, e acho que o resultado fica bem mais leve. Usei os conhecimentos que a Rainha Glúten Free, Ester, me passou e fiz uma receita com mais amidos que farinhas. Se quiser fazer pão pra hambúrguer tbm dá, basta usar uma forminha.

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Ingredientes

1hora
  1. 150 gmaizena
  2. 100 gfarinha de arroz Risovita
  3. 50 gpolvilho doce
  4. 1/2 colher de chágoma xantana
  5. 1 envelopefermento biológico seco
  6. 2 colheres de sopaaçúcar
  7. 1 colher de cafésal
  8. 3ovos
  9. 150 mlágua morna
  10. 2 colheres de sopaóleo de girassol ou azeite

Instruções de cozinha

1hora
  1. 1

    Faça a esponja de fermento: misture fermento, água e açúcar, e deixe descansando até fazer a esponja.

  2. 2

    Misture a goma xantana no óleo.

  3. 3

    Misture todos os outros ingressos, e coloque a esponja e o óleo com a goma xantana.

  4. 4

    Bata na batedeira ou na mão, até ficar uma massa homogênea.

  5. 5

    Unte uma forma retangular de pão com óleo e farinha (se não for assim, vai grudar!).

  6. 6

    Coloque a massa, coloque um pouco de farinha por cima e tampe com um pano.

  7. 7

    Deixe crescer até dobrar de tamanho.

  8. 8

    Em forno pré aquecido a 200°, asse seu pão por 30 minutos ou até ficar douradinho por cima.

  9. 9

    Tire da forma e deixe esfriar em alguma grelha (pra não ficar suado!).

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Cozinhar Hoje
Cael Horta
em
São Paulo
Celíaca que aprendeu a cozinhar pra sobreviver, tomei um gosto danado por cozinhar massas e doces. agora mãe de um garotinho, comer saudável e gostoso é o lema!
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Comentários (4)

Daniel Dan
Daniel Dan @Galegodan
Eu fiz sem maizena pois sou alérgico. Só acrescentei mais farinha de arroz e polvilho. Meu pão ficou ótimo. Deixei a 200° e grade no meio do forno…. Se desse eu mandaria a foto pra vcs verem.. top
(alterada)

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