Pão brioche sem glúten

Essa é uma receita da Sylvia Lopes, o canal dela no YouTube é delícias sem glúten. Eu faço essa receita há 6 anos, fácil, e pra mim não tem melhor receita de pão sem glúten pra quem está começando nessa vida (ou pra quem já tá nela há um tempo, tipo eu! Haha). É muito fácil, muito prático e fica muito gostoso. Eu mudei a quantidade de farinhas da receita original, e acho que o resultado fica bem mais leve. Usei os conhecimentos que a Rainha Glúten Free, Ester, me passou e fiz uma receita com mais amidos que farinhas. Se quiser fazer pão pra hambúrguer tbm dá, basta usar uma forminha.
Pão brioche sem glúten
Essa é uma receita da Sylvia Lopes, o canal dela no YouTube é delícias sem glúten. Eu faço essa receita há 6 anos, fácil, e pra mim não tem melhor receita de pão sem glúten pra quem está começando nessa vida (ou pra quem já tá nela há um tempo, tipo eu! Haha). É muito fácil, muito prático e fica muito gostoso. Eu mudei a quantidade de farinhas da receita original, e acho que o resultado fica bem mais leve. Usei os conhecimentos que a Rainha Glúten Free, Ester, me passou e fiz uma receita com mais amidos que farinhas. Se quiser fazer pão pra hambúrguer tbm dá, basta usar uma forminha.
Instruções de cozinha
- 1
Faça a esponja de fermento: misture fermento, água e açúcar, e deixe descansando até fazer a esponja.
- 2
Misture a goma xantana no óleo.
- 3
Misture todos os outros ingressos, e coloque a esponja e o óleo com a goma xantana.
- 4
Bata na batedeira ou na mão, até ficar uma massa homogênea.
- 5
Unte uma forma retangular de pão com óleo e farinha (se não for assim, vai grudar!).
- 6
Coloque a massa, coloque um pouco de farinha por cima e tampe com um pano.
- 7
Deixe crescer até dobrar de tamanho.
- 8
Em forno pré aquecido a 200°, asse seu pão por 30 minutos ou até ficar douradinho por cima.
- 9
Tire da forma e deixe esfriar em alguma grelha (pra não ficar suado!).
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