忌廉芝士 (奶油乳酪) 皇冠麵包

Name: 忌廉芝士 (奶油乳酪) 皇冠麵包
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 高筋麵粉 150 克; 糖 12 克; 速發酵母 2 克; 鹽 3 克; 牛奶 100 毫升; 無鹽牛油(奶油) 12 克; 忌廉芝士(奶油乳酪) 60 克; 糖霜 12 克

嚐樂 the joy of taste @cook_19447936

★忌廉芝士 (奶油乳酪) 皇冠麵包做法 Cream Cheese Crown Bread Recipe★
影片：https://youtu.be/nue9Wfm5Y0g

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忌廉芝士 (奶油乳酪) 皇冠麵包

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★忌廉芝士 (奶油乳酪) 皇冠麵包做法 Cream Cheese Crown Bread Recipe★
影片：https://youtu.be/nue9Wfm5Y0g

麵糰
高筋麵粉 150 克
糖 12 克
速發酵母 2 克
鹽 3 克
牛奶 100 毫升
無鹽牛油(奶油) 12 克
餡料
忌廉芝士(奶油乳酪) 60 克
糖霜 12 克

料理步驟

1

在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖、牛奶和煉奶
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
讓麵粉吸收水分，增加筋性
*不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟*
2

無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10分鐘
加入無鹽牛油(奶油) 搓揉的初期，麵糰會變得很濕黏手
持續搓揉至麵糰和無鹽牛油(奶油)混合均勻
麵糰會慢慢變得光滑不黏手
蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
3

準備餡料
忌廉芝士(奶油乳酪)放在室溫約15分鐘至軟化後加入糖霜拌勻
4

取出麵糰後按壓麵團來排出空氣，把麵糰分成6份
進一步排氣及搓圓，蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
5

在模具上塗油
6

反轉麵糰然後重覆排氣，加入餡料,約12克，搓圓
7

蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
8

灑上麵粉，放入已預熱的焗爐以170度焗20分鐘
嚐樂 The joy of taste
影片：https://youtu.be/nue9Wfm5Y0g

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嚐樂 the joy of taste @cook_19447936

發布於 2020年07月24日 11:45

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