முதலில் சுரைக்காயை தோல் மற்றும் விதை எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பிறகு கேரட் துருவியில் சுரைக்காயை சீவிக்கொள்ளவும்.

காடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணை ஊற்றி கடுகு சீரகம் தாளித்துக்கொள்ள வேண்டும்.

பிறகு சிறய சிறியதாக வெட்டி வைத்த வரமிளகாய்,பச்சமிளகாய், கருவேப்பிள்ளை மற்றும் இஞ்சியை நன்றாக வனக்க வேண்டும்.

சீவிவைத்த சுரைக்காய் போட்டு தண்ணீர் வற்றும் வரை மிதமான தீயில் நன்கு வதக்கவும்.

பிறகு அடுப்பை நிறுத்தி விடவும்.