Cuci bersih hati dan ampela, kemudian rebus hati ampela menggunakan bumbu racik ayam goreng (ind*food) sampai matang

Sambil menunghu ayam selesai direbus, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabaierah

Setelah matang, tiriskan. Kemudian goreng hati ampela sebentar, sampai agak sedikit kering.

Kemudian tumis sampai harum bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kemudian masukan hati ampela yang sudah digoreng

Aduk-aduk, kemudian masukan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk kembali, tes rasa. Jika sudah pas dan matang, angkat dan sajikan.