ઢોકળા ના લોટ ને ગરમ પાણીમાં પલાળવું. ત્યાર બાદ તેમાં દહીં નાખવું. અને સાતથી આઠ કલાક આથો લાવવા માટે મૂકવું.

આથો આવી જાય એટલે તેમાં મીઠું હળદર અને સોડા નાંખી મિક્સ કરવું. ત્યારબાદ થાળીમાં તેલ લગાવી ખીરુ પાથરી ઉપર લાલ મરચું ભભરાવી વરાળે બાફવું. તૈયાર છે ઢોકળા.