મે અહીં ચોખા અને ચણાની દાળને મિક્સ કરી. ઢોકળા નું દળી લીધું છે. પછી તેને હું ગરમ પાણીમાં નવશેકું ગરમ પાણી લઈ ઢોકળા નો આથો નાંખવો તેમાં છાશ પણ નાખી શકાય છે. અમારે ઘરે વધારે પડતું આથા વાલુ ખાતા નથી. તેથી મેં પાણીમાં પલાળી યુ છે. ૩ થી ૪ કલાક પલાળવું ત્યારબાદ ખીરામાં આદુ-લસણ-મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરી સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરી હળદર નાખી સરખી રીતે મિક્સ કરવું પછી તેમાં ઈનો ઉમેરો ઢોકળા ને સ્ટિમ કરવા. ઢોકળાની ડિશ ને તેલ લગાવી તેમાં ખીરુંપાથરી. તેની ઉપર મરચું ભભરાવો પછી તેને સ્ટીમ કરવા.

સ્ટીમ થઇ ગયા બાદ ઠંડા થાય એટલે સર્વ કરવા. અહીં મેં પનીર લીધું છે પનીરને ખમણી ને તેને ડીશમાં ખીરુ પાથરી તેને બે મિનીટ ઢાંકી દેવું પછી તેની ઉપર પનીર ખમણેલું પાથરવું ત્યારબાદ તેની ઉપર ઢોકળા નુ ખીરુ પાથરવું પછી તેને સ્ટીમ થવા દેવા પનીર ઢોકળા પણ ખૂબ ટેસ્ટમાં માં સારા લાગે છે.

તૈયાર છે ગરમાગરમ ગુજરાતી ઢોકળા મેં રેગ્યુલર ઢોકળા પણ બનાવ્યા છે. અને પનીર ઢોકળા પણ બનાવ્યા છે. ટેસ્ટ કરી કહેજો. તમને પનીરના ઢોકળા રેગ્યુલર ઢોકળા કહેવા લાગ્યાં.