Mi Pan | Talam Ebi | Jajanan Pontianak
Talam ebi, jajanan tradisional khas Pontianak, nama bekennya di Pontianak sih Mi Pan.
Sejak dari dulu pengen banget coba bikin makanan ini, dan sekarang baru bisa bikin.. tara.. rasa nya kenyal kenyal, dengan topping ebi + caipo + bawang bikin rasanya lebih kaya... Yummy... Ditambah kecap asin dan saus kuah cabe. Maknyussss
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Siapkan sebuah wadah, campurkan bahan A, lalu diaduk aduk sampai tercampur semua.
- 2
Panaskan bahan B di wadah yang berbeda sampai matang. Kemudian campurkan SETENGAH bahan A. Lalu diaduk sampai kental tapi masih cair ya.
- 3
Setelah kental. Matikan kompor dan campurkan sisa bahan A ke bahan B. Aduk aduk sampai menyatu.
- 4
Pindahkan bahan ke dalam ramekin atau pun piring stainless yang kayak mangkuk. It's okay 😁
- 5
Panaskan panci kukusan. Kemudian masukan adonan yang sudah dipindahkan ke ramekin ataupun piring/mangkuk stainles ke dalam panci kukusan yang sudah panas.
- 6
Kukus sampai tidak lengket. Cara ceknya, pakai sumpit ditusuk ke adonannya. Kalau masih lengket, tunggu lagi sebentar ya 😊
- 7
Setelah tidak lengket. Sisihkan
- 8
Kupas bawang, dan bersihkan bawang dari kulit dan cabe dari batang.
- 9
Rebus cabe dan bawang putih sampai mendidih.
- 10
Kemudian blender halus semuanya ditambah garam, gula, cuka, dan air sampai halus. Kalau pengen kurang pedes dan lebih encer bisa ditambahkan air lagi. Kalau blendernya kurang halus hasilnya, disaring juga oke biar ga terasa kulit cabe 😁
- 11
Untuk topping, rendam ebi pakai air panas. Kupas bawang putih dan cuci. Rendam caipo sebentar.
- 12
Kalau ingin lebih kriuk, blender terpisah pisah ya jangan digabung. Kalau malas banget atau pengen cepat, di blender campur gapapa.
- 13
Kalau blendernya terpisah, tumis bawang putih sampai kriuk keemasan. Kemudian tambahkan ebi dan caipo sampai warnanya agak gelap dan sesuaikan tingkat kekriukan yang diinginkan.
- 14
Tambahkan kecap asin. Sisihkan.
- 15
Sajikan talam ebi dalam ramekin, dan tambahkan topping ebi. Tambahkan kecap asin sedikit dan kuah cabe. Mantullll
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Talam Ebi Pontianak Talam Ebi Pontianak
Saya nggak terlalu ngefans sama talam ebi, tp sore ini teringat moment waktu masih kecil, mama sering banget bikin Talam Ebi untuk snack sore. Meskipun nggak terlalu suka dengan talam ebi, tapi saya tau rasanya. Dan begitu selesai bikin kue ini, langsung rindu Pontianak dan masa kecil saya. Saya share yah resep talam ebi versi saya.
-
Kiam ko kue a.k.a talam ebi Kiam ko kue a.k.a talam ebi
Ini namanya kiam ko kue artinya kue asin biasa di kenal talam ebi.Ini simpel bgt bikin nya...Bisa buat jualan soalnya kalau orang pontianak doyan banget makan iniEnak deh pokok nya yuk kita intip resepnya
-
Talam Ebi Talam Ebi
Satu lagi panganan yang gampang dan murah meriah untuk dibuat dirumah. Masaknya juga simple aja. Pokoknya menganut sistem no oven, no mixer just kukusan. Hahahahaa Saya kurang tau asal talam ebi ini dari mana. Tapi kalo di Pontianak sini sangat familiar, biasa dijual oleh orang-orang tionghoa yang menjual beragam kue. Rasanya tambah enak banget kalo ditambahin cabe yang dikucurin jeruk sambel dan kecap, asem-asem sedap gitu. Resepnya dapat dari orang tua murid saya IG @lilianagunawan yang juga bikin talam ebi ini. Rasanya khas dengan taburan ebi dan lobak manis. Hayuuuk, yang mau nyobain silahkeuun.
-
Talam Ebi Talam Ebi
....Minggu ini berkreasi dengan kue asin tradisional saya memilih kue talam dengan topping ebi/rebon dan ngubek2 resep yang bahan tepungnya sedikit dan akhirnya ketemu🥰Source Mbk Nur @kre4sikuResep bisa dilihat 👇https://cookpad.wasmer.app/id/r/17024870#CoboyMbolang_JelajahKueAsinTradisional#CoboyMbolang23#KueAsinIndonesia#PilihMasakUntukBangsa#CookpadCommunity_Surabaya
-
Talam Ebi Talam Ebi
Tema buat buku Bakoelan dari Roemah kali ini " Aneka Jajanan Pasar " kebetulan msh ada stock udang kering dan bahan talam ebi ini gampang di cari kok jikalau pasar uda tutup 😁😁moga bisa terpilih mengisi salah satu halaman di buku tersebut. 😊Talam Ebi saya ini gk padat ya..kenyal lembut gitu sesuai selera saya. 😉😋😊#JemputRejeki #SiapRamadan
-
Talam Ebi Telang Talam Ebi Telang
Sebagai bunga edible (dapat dimakan), kali ini buat talam ebi (talam asin), salah satu kue basah kesukaan. Saya suka talam ebi mini karena sekali santap masuk mulut, dan mungil tampilannya. Komposisi resep nya dari @frielinggasit tetapi dengan pewarna telang dan topping bunga telang dan setengah resep.#CINTE_BungaDapur#BungaDapur#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta
-
Talam Ebi Talam Ebi
Bismillah.Pekan ini diajakin @MamahCookpad ikutan posbar bertema #pilihmasakuntukbangsa dengan kue asin jadi pilihannya.Cari2 resep dicookpad, Alhamdulillah tertarik dengan Si Kue Talam Ebi ini ...Jadilah uprek didapur dan Alhamdulillah berhasil...Terimakasih bunda @frielinggasit resepnya...Jadi bisa bikin sendiri jajanan waktu kecil dulu...#KueAsinIndonesia#PilihMasakUntukBangsa
-
Talam Ebi (Kiam Ko Kue) Talam Ebi (Kiam Ko Kue)
Talam ebi versi Tio ciu (halal)Resep warisan dari mama tercinta😍
Komentar (6)