گوشت و پیاز و ادویه جات را مخلو ۱۰ دقیقه ورز و سپس نیم ساعت در یخچال میگذاریم. بعد از از یخچال دراورده دوباره کمی ورز داده.

گوشت ها را ته یک ماهی تابه به صورت گرد و به اندازه قابلمه ای که میخواهید برنج توش دم بگذاریم ،به صورت گرد دراورده ، ماهی تابه را روی اجاق گذاشته حرارت را بالا برده تا آب گوشت دربیاد بعد سریع حرارت را کم کم کرده درب ظرف را دوباره بسته و میگذاریم آب گوشت کامل خارج و تبخیر شود. حدود ۲۰ دقیقه زمان میبرد...آب آن که کامل کشیده شد کمی روغن زده و دو طرف گوشت را سرخ میکنیم.(مشابه عکس)

برنج را آبکش میکنیم. ته قابلمه روغن ریخته کنجد پاشیده و سیب زمینی حلقه شده گذاشته نمک پاشیده و بعد کنی از برنج را روی آن ریخته گوجه های حلقه شده و پیازداغ ها را روی آن ریخته و بعد گوشت را روی این مواد قرار داده و بقیه برنج را روی آنها ریخته و کمی آب روغن اطراف قابلمه داده و سپس زعفران دم کرده را روی برنج ریخته آن را دم میگذاریم....

بعد از ۴۵ دقیقه غذا حاضر است در ظرف مورد نظر برمیگردانیم.... من کنارش یکم بادمجان هم درست کردم... که این کاملا سلیقه ای هست.نوش جان🌺💞🎉👩‍🍳🧚‍♀️♥️🌹