ابتدا باید شیر و تخم مرغ ها به دمای محیط رسیده باشن، زرده و سفیده ی تخم مرغ ها رو جدا میکنیم.سفیده ها رو باهمزن برقی تا اندازه ای میزنیم که پف کنه طوریکه وقتی ظرف رو برمیگردونیم نریزه!سفیده رو بذارید توی یخچال.

به زرده های تخم مرغ شکر و کمی وانیل اضافه کنید و باهمزن به نید تاجایی که کرم رنگ و کشدار بشه، شیر و روغن رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید (با دور کند).

آرد و بیکینگ پودر رو ۳بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید، وقتی مواد یکدست شد سفیده رو از یخچال در بیارید و به مخلوط اضافه کرده و با لیسک دورانی قاتی کنید و فقط و فقط از یک جهت هم بزنید (توجه کنید هم زدن زیاد باعث میشه اون حباب های توی مواد از بین برن و کیک زیاد پف نمیکنه).

کف قالب مورد نظرتون رو چرب کنید (دقت کنید فقط کفش رو چرب کنید نه دیواره ها) مواد رو توی قالب بریزید و توی طبقه وسط فر در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه بگذارید تا بپزه.