آرد و نمک و بکینگ پودر را ٣ بار الک کنید

زرده و سفیده رو جدا کنید

سفیده رو با دور متوسط همزن بزنید تا سفید بشه بعد نصف پودرقند رو میریزیم داخلش تا فرم بگیره و میذاریم یخچال

زرده ها و وانیل رو با بیقیه پودر قند بزنید و کمی با همزن میزنیم آب جوش رو سریع اضافه میکنیم و همزمان میزنیم تا زرده پخته نشه. اینقدر بزنید تا کرمی و کش دار بشه

سفیده ها رو آروم اضافه میکنیم و دورانی هم میزنینم تا به خوردش بره بعد کم کم آرد اضافه میکنیم و داخل قالب که از قبل آماده سازیش کردیم میریزیم. دو سوم قالب خالی باشه

فر از قبل گرم شده بادمای ١٨٠ درجه ۴٠ تا ۵٠ دقیقه

بعد که کیک سرد شد خامه کشی کنید و شکلات بن ماری شده بالاش بریزید