花生醬麵包 Peanut Butter Buns
嚐樂 the joy of taste @cook_19447936
手搓造型麵包 - 古早味 花生醬麵包 :)
影片：https://youtu.be/bQI49cEbVu4
花生醬麵包 Peanut Butter Buns
手搓造型麵包 - 古早味 花生醬麵包 :)
影片：https://youtu.be/bQI49cEbVu4
料理步驟
- 1
在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
讓麵粉吸收水分，增加筋性
不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟
- 2
無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10分鐘
麵糰會慢慢變得光滑不黏手，蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
- 3
取出麵糰後按壓麵團來排出空氣
把麵糰分成6份
進一步排氣及搓圓
蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
- 4
反轉麵糰然後重覆排氣，加入花生醬
搓圓後壓扁
- 5
在麵團上切6下，每條約2厘米長
蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
- 6
塗上牛奶，放入已預熱的焗爐以190度焗12-15分鐘
嚐樂 The joy of taste
影片：https://youtu.be/bQI49cEbVu4
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