很多人都喜歡的Carbonara意大利麵, 香濃的蛋黃及起司，再加惹味的培根與意大利麵拌勻，太～太～太美味了！ 這個絕對正宗的方法，是不用鮮奶油的喔～做法及材料都非常簡單，10分鐘就做到比餐廳吃的更美味！ 可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

經典義大利麵「卡邦尼」，加點南瓜泥增加順滑的口感，南瓜天然的甜味也能增加食慾。做法不難，只要在加入蛋黃醬之前確實將鍋具降溫，成功率便會大增！#金廚23

培根蛋麵（義大利語：Pasta alla Carbonara），通常僅稱「卡邦尼（英語：Carbonara）」，是一種義式麵食，常見材料包括蛋、乳酪（羅馬羊乳酪（英語：Pecorino Romano）或帕馬森乾酪）[1]、培根（風乾豬面頰肉或義式培根（英語：pancetta））及黑胡椒。通常以義大利麵作為此料理的使用麵條，但義大利寬麵（英語：fettuccine）（緞帶麵）、水管麵或吸管麵（英語：bucatini）亦可拿來製作。培根蛋麵的發源地是義大利中部地區——拉齊奧一帶，更明確的說法則是該地的中心都市羅馬，出現時代則為20世紀中葉。

#高蛋白麵 #低GI當低GI的味噌碰上義大利麵會有什麼火花呢？ 答案是靈魂伴侶！絲滑的醬汁完美附著在麵體上，這次體驗的是Vetta的高纖義大利麵直麵，口感和市售的義大利麵差不多，但富含膳食纖維易增加飽足感哦！推薦給想吃得更健康、營養的你！

#單純簡單好味 #營養健康吃 #卡邦尼意粉

#好料日記說是台味，其實沒有代表台灣的食材。只是因為為了材料取得方便，我就改成超商買的到的，所以就改了名字😂😂這樣比較沒有爭議咩～而且用墨魚義大利麵其實沒有那麼適合，純粹就是家裡有一包已經開封的、所以就想說把同一包用完，要不然我覺得一般的義大利麵條其實比較適合。

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！這個是源於羅馬的傳統食譜，用上簡單的材料，只需要四種配料，包括蛋黃、培根、芝士及黑椒，加上意粉便成，只需要10分鐘，也沒有什麼需要準備的，放工後回家煮也可以。從前覺得用生雞蛋煮醬汁，心理上總有點不舒服，但這個食譜先用生的蛋黃與意粉拌勻，然後再回鑊，一方面不會變成「炒蛋」，另一方面又可以吃到蛋黃濃滑的質感。

訣竅提示1.鮭魚會有點腥味，建議在加米酒煮的時候多放一些米酒沒關係，把腥味煮掉2.醬汁建議收乾一點，讓他可以吸附在麵條上

#金廚獎在鮮奶油裡加一匙白味噌，味道太麻吉了～(*¯︶¯*)

一個人食一個人煮食煮#3 培根蛋義大利麵https://youtu.be/DDh2waWUE9o備註：1-培根可以換成厚培根口感比較好2-蛋的部分可以不要放入蛋清，這樣蛋香味比較重3-這次只在煮麵時有放鹽，如果怕味道不夠可以在步驟6時先試味道，在看要不要增加4-義大利鳥巢麵煮的時間請參考外包裝

通常白醬的製作過程會有麵粉、牛奶、乳酪，除了是熱量炸彈外，對乳糖不耐症的朋友挺不友善的，於是為了減半熱量與兼顧蛋白質攝取，用嫩豆腐來替代白醬吧！濃稠的醬汁緊緊巴在麵條上⋯豪讚豪讚✨料理影片請見↓↓↓https://www.instagram.com/tv/CbH8TumjP6w/?utm_medium=copy_link

卡蹦娜拉 Carbonara是義大利羅馬的特色義大利麵，羅馬的朋友跟我說，這是因為羅馬以前很窮，會用各種比較便宜的豬的部位，所以義式培根Pancetta或是豬臉頰做的培根Guanciale就會在料理很常見，而且工人工作累了喜歡吃重口味的，所以培根很受歡迎，這一道只用了麵、蛋黃、培根、起司四大材料的料理，簡單省錢又美味，就變成了羅馬的特色。蛋黃的比例，各家有各家的喜好，我有義大利北部的朋友說幾人份x蛋黃+一顆全蛋，所以一人份就是一蛋黃+一全蛋，個個廚師也有自己喜歡的，有兩人份用三蛋黃一全蛋，也有看過三全蛋一蛋黃#異國料理