金沙蝦球義大利麵

Name: 金沙蝦球義大利麵
Yield: 1人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 義大利麵 80 g; 蝦子 125 g; 鹽 適量; 黑胡椒 適量; 鹹蛋黃 3 顆; 鹹蛋白 1.5 顆; 蒜頭 8 g; 蔥 1 根; 辣椒 3 g; 黑胡椒 適量

酸酸很愛煮 @cook_19536890

金沙蝦球義大利麵

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預備食材

1人份

義大利麵 80 g
蝦子 125 g
鹽適量
黑胡椒適量
鹹蛋黃 3 顆
鹹蛋白 1.5 顆
蒜頭 8 g
蔥 1 根
辣椒 3 g
黑胡椒適量

料理步驟

1

蝦子去殼、開背去腸泥，洗淨擦乾，抓點鹽、黑胡椒；蒜頭、蔥白切末；蔥綠切絲泡水；辣椒切斜片；鹹蛋蛋黃、蛋白分開切碎
2

煮一鍋滾水，加鹽，義大利麵煮至包裝減兩分鐘
3

鍋子抹一層薄油，中大火加熱，放入蝦子乾烙至兩面金黃微焦，取出備用
4

原鍋加兩小匙油，下鹹蛋黃炒到起泡
5

下蒜頭、蔥、辣椒稍微爆香
6

下義大利麵、蝦子、鹹蛋白、一些煮麵水，攪拌收汁，灑一點黑胡椒，完成✨
⚠️煮麵水少量多次慢慢加，麵還太硬就繼續加煮麵水，太鹹就加一般熱水，直到軟硬度適中，不夠鹹加鹽

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發布於 2020年08月14日 13:22

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