Gluténmentes zsemle doves farm kenyérlisztből
Gluténmentes Íz-lik @kohari_eva
Ebben a zsemle receptben 4 évi munkám van. 4 év kellett hozzá, hogy olyan zsemlét süssek belőle, ami megszólalásig olyan, mint a hagyományos. A megoldás végig az orrom előtt volt, csak nem láttam a fától az erdőt.
Gluténmentes zsemle doves farm kenyérlisztből
Ebben a zsemle receptben 4 évi munkám van. 4 év kellett hozzá, hogy olyan zsemlét süssek belőle, ami megszólalásig olyan, mint a hagyományos. A megoldás végig az orrom előtt volt, csak nem láttam a fától az erdőt.
Elkészítés
- 1
A naturbit psyllium rostot (por állagú útifű) keverjük össze a 160 g langyos vízzel és hagyjuk állni 2-3 percet, míg zselés állagú lesz.
- 2
Keverjük össze a lisztet, a sót, az élesztőt egy tálban.
- 3
A liszthez adjuk hozzá a zselés útifüvet, a vizet és alaposan gyúrjuk össze miközben az olajat fokozatosan adjuk hozzá. Figyeljünk rá, hogy teljesen egynemű, rugalmas tésztát kapjunk. A tészta nem ragacsos, mint általában a többi gluténmentes lisztesek.
- 4
Olajos kézzel osszuk 5 egyenlőre részre és formázzunk belőle bucikat. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. A sütő aljába tegyünk 2,5 dl vizet, melegítsük fel 50 fokra és kelesszük a zsemléket 60 percet. Vegyük ki a sütőből a tepsit, melegítsük fel 180 fokra, a vizet hagyjuk bent a sütés végéig.
- 5
180 fokon süssük 30-35 percet
- 6
Jó étvágyat hozzá!
Koháriné Szabó Éva vagyok,anyafeleségtanárhobbi konyhalány.Sára lányom 2013 óta diagnosztizált cöliákiás, Ő és én vagyunk gluténmentes diétán a családban.Nem vagyok profi szakács, nem tudok meseszép-álom, habos-babos tortákat gyártani, de minden egyes nap ki kell találnom: mi legyentízórairaebédreuzsonnára.Van egy lányom, aki igen finnyás:nem eszi meg a bolti pékárut, de imádja kiflit és még élénk emlékei vannak a KIFLIRŐL.Szeretne ugyanolyan lenni, mint a többi gyerek, de nem bánja, ha irigylik az ő finom falatjait.Vagyok én, aki szeretné, haa lánya egészséges lenne,nem lógna ki a sorbólés mindent megkapna.És én mindezt szeretném átadni a lányomnak is. Szeretném, ha a receptjeimmel, praktikáimmal segíthetném őt, szeretném, ha önálló korára neki ez természetes lét lenne.Nektek pedig szeretném megmutatni, a gluténérzékenységgel nem csak együtt lehet élni, hanem boldogan lehet élni.Van, hogy egy étel rögtön sikerül, de van, ami a kukában landol. A legfontosabb, hogy együtt, mindent meg tudunk oldani és mindent meg tudunk csinálni.Gluténmentes Íz-likegy hely, ahol gluténmentes konyhám csetlései-botlásai, remekei, gluténmentes receptjeim, egy helyre kerülnekegy hely, ahol a lisztérzékenység nem probléma, gond, hanem megoldandó feladategy hely, ahol jól érezzük magunkategy hely, ahol a sütés, főzés hobbi, kihívás.Ez a Gluténmentes Íz-Lik.De miért Íz-lik?Gyermekkori álmom egy apró boltocska, tele különleges csokoládékkal, lekvárokkal. Egy apró kuckó, pici ajtóval, hatalmas felirattal: Íz-lik.Az álmok egyszer valóra válnak. Nem csokik és lekvárok pici boltja, hanem a gluténmentes konyhám mindennapjai, ahol nekünk tényleg minden Íz-lik.További receptek, receptekhez kapcsolódó története:https://www.facebook.com/Glut%C3%A9nmentes-%C3%8Dz-lik-2270915619615301/?ti=as
Olvass tovább Hasonló receptek
-
Zsemle, doves farm kenyérlisztből, gluténmentes Zsemle, doves farm kenyérlisztből, gluténmentes
A férjem szerint ez az egyik legfinomabb zsemle, amit valaha sütöttem. A doves farm kenyérliszt nem tartalmaz kukoricát, így kukorica érzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják.
-
Gluténmentes formakenyér Gluténmentes formakenyér
Ehhez a kenyérhez most kétféle lisztkeveréket használtam és úgy tűnik, igen jó hatással van egymásra a két liszt. -
Gluténmentes fehér zsemle, lisztkeverék nélkül Gluténmentes fehér zsemle, lisztkeverék nélkül
#glutenmentesAki szereti az igazi fehér zsemlét és nem használ gluténmentes lisztkeveréket, mindenképpen próbálja ki ezt a receptet.A finnyás kamasz lányom üzenete: pont olyan, mint a hagyományos.#2019 #gluténmentesízlik -
Gluténmentes, rusztikus fehér gyökérkenyér Gluténmentes, rusztikus fehér gyökérkenyér
#énkönyvem A lányom a fehér pékárukért rajong a legjobban. Ez a ciabatta tökéletes szendvicsalap az uzsonnás dobozba. Ebből a lisztből megszólalásig hasonló kenyeret, zsemlét, kiflit, ciabattát süthetünk, mint a hagyományos. #2019 #gluténmentesízlik -
Gluténmentes nokedli doves farm kenyérlisztből Gluténmentes nokedli doves farm kenyérlisztből
Akinek fontos, hogy kukoricamentes is legyen az étel, szívből ajánlom a doves farm kenyér lisztet a nokedlihez. -
Gluténmentes sütőtökös zsemle Gluténmentes sütőtökös zsemle
#énkönyvemMióta elkészítettem a sütőtökös bagelt, azóta nem hagy nyugodni a gondolat, mennyire finom lenne a sült tökkel megspékelt kenyér, zsemle.Nagyon boldog vagyok, hogy nem engedtem el 1-2 kudarc után sem a dolgot, mert eszméletlen finom péksüti készíthető így. A zsemle már tökéletes, a kenyerén még csiszolgatni kell kicsit.Amire nagyon ügyeljünk, az a folyadék mennyisége. Azt szoktam mindig mondani, a gluténmentes kelt tészta akkor jó, ha ragacsos. Itt viszont meg kell találni az arany középutat: a tészta véletlenül sem lehet kemény, de ne is ragadjon annyira, mint pl a sütőtökös bagel. A folyadék mennyisége nagyon függ a sült töktől is! Én most 350 ml vizet tettem hozzá, de kezdjük 320 ml-rel, ha nagyon kemény, mehet hozzá a többi. Ha nagyon száraz a tök, esetleg 10-20 ml-rel több vizet adjunk hozzáFontos, hogy a tököt jól süssük meg, de ne legyen barna és hagyjuk teljesen kihűlni.A tök íze nem dominál a zsemlében, ezért ugyan úgy fogyaszthatjuk, mint a simát. Az állaga viszont ezerszer jobb, már-már a foszlós kalácséra hajaz.Azt hiszem aki ezt a receptet kipróbálja, függő lesz, mint én#gluténmentesízlik #2019 -
Gluténmentes zsemle bread mix lisztből Gluténmentes zsemle bread mix lisztből
Nagyon régóta sütöm ebből a lisztből a kenyeret, a zsemlét, nálunk az egyik legnagyobb kedvenc, pont olyan, mint a hagyományos. -
Gluténmentes, pihe-puha zsemle Gluténmentes, pihe-puha zsemle
Régebben rengeteget sütöttem péksütit többféle gluténmentes kenyérliszt keverékéből. Megvoltak a jól működő párosok, párosítások. Mostanában erről leszoktam, aminek valószínű az is oka, hogy a lisztek minősége egyre jobb, önmagukban is kitűnő kenyér, zsemle, kifli süthető belőlük.Ma újra létrehoztam egy remek párost, mivel fogyóban vannak a lisztjeim. Ez a liszt házasság annyira jól sikerült, hogy biztos sokszor fogom még így sütni a kamasz lányom zsemléit.Kívül ropog, belül fantasztikusan puha és tökéletes az íze. Pontosan, mint a hagyományos.#2019 #gluténmentesízlik -
Gluténmentes, IR barát zsemle Gluténmentes, IR barát zsemle
Az első, gyári lisztkeverék nélkül készült zsemléimet készítettem el ma. Nagyon, nagyon boldog vagyok, hogy ennyire tökéletes lett. Ezt a zsemlét nyugodtan fogyaszthatják cukorbetegek és inzulinrezisztensek is.A zsemle kívül ropogós, belül puha. Még a nagyon finnyás kamaszomnak is igencsak íz-lik.#2019 #gluténmentesízlik -
Gluténmentes barna zsemle, magokkal Gluténmentes barna zsemle, magokkal
Mielőtt lisztérzékeny lettem, a barna, rengeteg magos zsemle volt a kedvencem. Szerencsére erről most sem kell lemondanom.#2019 #gluténmentesízlik -
Glutén és tejmentes zsemle Glutén és tejmentes zsemle
#énkönyvemEz a zsemle nálunk mindig hatalmas sikert arat, ezt mindenki szereti. Ma volt egy kis időm, így kelesztés előtt pengével picit kidekoráltam a tetejüket. A kamaszom percekig válogatta, melyik mintás legyen a reggeli.... Mintha a kedvenc pólói közül nem tudta volna eldönteni, hogy melyiket húzza fel 😉#gluténmentesízlik #2019 -
Gluténmentes császár zsemle, aki virág szeretett volna lenni Gluténmentes császár zsemle, aki virág szeretett volna lenni
Évek óta sütöm ugyan az a recept alapján a kenyeret, zsemlét, kiflit. Természetesen megunhatatlan, mert mennyei. De nagyon szeretek kísérletezni, a fizika termen kívül a konyhában is 😉A kamaszom nagyon szereti a császár zsemlét, ezért gondoltam az új tervem legyen császári. A tészta tökéletesre sikerült, gyönyörűen formázható, rugalmas. Kelés közben viszont a császár életre kelt, levetette régi gúnyáját, lemondott fele császárságáról és nyíló virággá alakult. A virággá való átalakulása a sütés végére teljesedett ki. Epedve várom, a második sütés közben milyen teljes átalakuláson megy keresztül. 😁A következő sütésnél az útifüvet teljes egészében xantan gumira cserélem.A tökéletes, ropogós héj alatt eszméletlen puha, rugalmas belső lakozik❤️#2019 #gluténmentes #gluténmentesízlik
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/13428694
Szöveges kommentek (4)