［氣炸］超好吃手撕麵包🍞
劉佳 @Jia_Pei_2108
［氣炸］超好吃手撕麵包🍞
料理步驟
- 1
將高筋麵粉、糖、酵母、蛋，倒入鍋內稍微拌一下後，倒入牛奶揉
- 2
揉至成糰、鍋內沒有粉後，加入奶油在桌子上繼續搓揉
- 3
搓揉至麵糰表面變光滑、可以拉成薄膜後，滾圓放入鍋內蓋上保鮮膜放入微熱的電鍋內發酵約15分鐘
- 4
膨脹約1倍後，手指戳下去不會反彈就代表發酵好了，輕拍麵糰讓麵糰排氣，輕揉成長條狀
- 5
把麵糰分割成一顆約65g的小糰，分割好之後，滾圓小麵糰（分割時記得用刮刀分割）
- 6
滾圓好後，放入抹好奶油的6寸的蛋糕模中，再蓋上保鮮膜放入微熱的電鍋中發酵約15分鐘，麵糰變1倍大後就好了
- 7
放入氣炸鍋之前先抹一層奶油，放入氣炸鍋烤160度烤5分鐘，拿出來後塗蛋液，再放入氣炸鍋中烤150度10分鐘
- 8
出爐後就完成啦！（中間的沒有放好就崩壞了......
- 9
其實我有失敗一次，同樣的配方，做出來不一樣...我也是醉了...
- 10
麵糰放入電鍋內是為了增加發酵速度。電鍋內放入半杯水蓋上蓋子加熱，微熱後拔掉電源，再把麵糰放進去發酵，記得要蓋保鮮膜喔！
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最近在研究 #波蘭種 的酵母麵團 做哪些麵包土司好吃。 這真的是一試成功，手殘的我一次就成功。您也可以。 #好料日記
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