Classic Macaron
Cemilan manis dari Paris aka French Macaroons atau Macaron atau makarun, siapa yang ga suka? Legit almond tekstur chewy dengan sensasi krenyes endes banget❤️❤️❤️ tua muda semua suka, yukkk mari dicoba❤️🤩
Catatan :
1. Gunakan tepung almond yang kering dan segar supaya lebih mudah disaring, ada baiknya tepung almond dijemur dahulu.
2. Pakai putih telur segar, jangan yang sudah disimpan dikulkas😗
3. Mixer putih telur sampe kaku, apabila bowl dibalik tidak tumpah 🤩
4. Pastikan adonan atas kering dan tidak menempel saat diusap, baru masuk oven😊 bila tidak kaki ga mau keluar, permukaan macaron crack.
5. Sesuaikan oven masing masing untuk memanggang, saya pakai oven listrik C*sm*s 19 liter😃
6. Lepas macaron dari paper atau cetakan saat sudah dingin yaa❤️
Bila ingin agak kilat, pengeringan adonan macaron bisa menggunakan cara di langkah 9😊
Classic Macaron
Cemilan manis dari Paris aka French Macaroons atau Macaron atau makarun, siapa yang ga suka? Legit almond tekstur chewy dengan sensasi krenyes endes banget❤️❤️❤️ tua muda semua suka, yukkk mari dicoba❤️🤩
Catatan :
1. Gunakan tepung almond yang kering dan segar supaya lebih mudah disaring, ada baiknya tepung almond dijemur dahulu.
2. Pakai putih telur segar, jangan yang sudah disimpan dikulkas😗
3. Mixer putih telur sampe kaku, apabila bowl dibalik tidak tumpah 🤩
4. Pastikan adonan atas kering dan tidak menempel saat diusap, baru masuk oven😊 bila tidak kaki ga mau keluar, permukaan macaron crack.
5. Sesuaikan oven masing masing untuk memanggang, saya pakai oven listrik C*sm*s 19 liter😃
6. Lepas macaron dari paper atau cetakan saat sudah dingin yaa❤️
Bila ingin agak kilat, pengeringan adonan macaron bisa menggunakan cara di langkah 9😊
Cara Membuat
- 1
Campur bahan A lalu ayak sebanyak 2 kali (tujuannya supaya makin halus hasil ayakan permukaan shell semakin mulus), sisihkan.
- 2
Tambahkan sejumput garam pada putih telur lalu mixer sampai berbusa (tujuan penggunaan garam supaya kakunya awet), saya hanya mixer di kecepatan rendah atau dikocok manual pake whisk juga bisa🥳
- 3
Setelah berbusa masukan secara bertahap gula pasir (3 tahap), setiap tahapnya pastikan gula tercampur rata dan larut dengan baik, tidak perlu lama lama setiap jeda sekitar 1 - 1.5 menit saja, mixer sampai stiff peak atau sampai membentuk jambul kaku 🌊
- 4
Masukan bahan A pada langkah 1 kedalam adonan meringue di langkah 3 dan diaduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik lipat sampai adonan tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk adonan supaya diperoleh konsistensi adonan yang diinginkan, bisa dicek setiap 3-4 kali adukan, tes dengan mengangkat spatula keatas sehingga adonan mengalir, bila tidak terputus dan berbentuk pita, stop mengaduk🤩 saya mengaduk sekitar 3-4 menitan.
- 5
Masukan adonan kedalam plastik segitiga, kemudian cetak diatas perchment paper dengan pola bulat yang sudah digambar sebelumnya (diameter lingkaran 3 cm) atau menggunakan cetakan macaron.
- 6
Semprotkan ditengah kemudian memuncak diatas, tidak perlu terlalu banyak atau lebar karena adonan akan melebar nantinya.
- 7
Hentakan adonan secara lembut untuk mengeluarkan udara dari adonan sebanyak 5- 10 kali.
- 8
Diamkan adonan pada suhu kamar, saya sekitar 30-60 menit tergantung cuaca, sampai lapisan atasnya mengering atau saat diusap tidak menempel pada jari tangan, inilah saatnya untuk masuk oven🥳
- 9
Tips lain mengeringkan adonan macaron : panaskan oven api atas bawah 150 derajat selama 10 menit, kemudian matikan, buka sedikit tutup oven sekitar 2-3 menit untuk sirkulasi udara, kemudian masukan adonan macaron diamkan didalam oven dengan pintu tertutup 5-10 menit (kondisi oven mati yaa) kemudian keluarkan, anginkan sedikit sampai saat diusap tidak menempel pada jari tangan🤩
- 10
Panaskan oven dengan api atas bawah 140 derajat sekitar 5 menit, saat adonan akan dimasukan, turunkan suhu ke 120 derajat, kemudian masukan adonan macaron dan oven sekitar 15-17 menit. Di menit ke 5 biasanya macaron akan mengeluarkan kaki😍
- 11
Setelah matang dengan keadaan oven mati, biarkan macaron didalam oven selama 5-10 menit, tujuannya agar macaron kering merata, setelahnya ambil macaron dari kertas roti atau cetakan saat sudah mendingin😁
- 12
Lelehkan butter dan chocochip sampai menjadi saus coklat, dinginkan..kemudian mixer whippedcream sampai kaku lalu masukan saus coklat aduk rata, masukkan kedalam piping bag, dinginkan dikulkas.
- 13
Ambil satu keping shell, semprot dengan filling coklat lalu tutup dengan pasangan shellnya, hidangkan❤️ Crunchy outside Chewy inside🤩
Resep Serupa
-
Macaron Macaron
walau bahannya yang digunakan tidak banyak, tapi untuk membuat macaron penuh tips dan trik. Pastikan mengenali ovennya dan semangat untuk coba kembali kalau gagal. Saya pun gagal berkali-kali, jadi jangan putus asa yaTipsnya :1. pastikan membentuk meringue dengan benar, mengembang dan kaku2. adonan saat dicampur dengan almond, hindari pengocokan yang berlebihan, harus pastikan adonan tetap kental (tidak cair)3. pengeringan adonan juga bagian yang penting sebelum di oven4. suhu yang tepat saat mengoven, tidak boleh lebih dari 160 derajat. Pastikan macaron tidak terlalu lama dipanggang karena akan membuat permukaan atas macaron retak dan pecah-pecah#WesternFood#GAS2025
-
Macaron Macaron
Bikin si imut ini bikin greget & penasaran banget. Greget kenapa ga keluar kaki dan penasaran banget mau cari penyebabnya, karena aku belum berhasil. Terima kasih untuk resep & panduannya mbak @ikha_thea1 , nanti mau coba lagi🙏#Macaron#GenkPejuangDapur#NgobrasPeDa_IkaSulistianingsih#FotoKece#CookpadCommunity_Bogor
-
Macaron Macaron
Bener2 deh cemilan yg satu ini bikin eke penasaran tingkat dewa 🤣 trial and error sampe 3x ,ganti2 resep, googling sana-sini, finally... Gw mix aja bbrp resep dicombine jadi 1 , thanks God, sukses , terharu eke sampe jingkrak2 😄😄😄 capcus ini resepnya.. semua takaran serba 50gr. Tips nih ya... Kalo mau bikin macarons, pastikan cuaca sedang panas, jgn pas mendung.
-
French Macaron French Macaron
Pertama kali buat kopong hehe. Tapi rasanya dijamin enak tanpa bahan pengawet😃
-
Macaron Macaron
Kemarin nyisain putih telur. Lalu searching lah resep bahan putih telur dan nemu macaron cantik ini 😍 cek bahan ada semua..lanjut bikin..tidak sulit tapi musti sabar karena proses cukup panjang 😅 tapi puas sama hasilnya 😆😆 next musti coba macaron warna warni biar gumush 🤭#PejuangGoldenApron3#GodaTeflon_Minggu21#MasakAsyik#CookpadCommunity_Tangerang
-
Chocolate Macaron Chocolate Macaron
Pastry yang satu ini bikinnya susah-susah gampang. Bahan bakunya yang berupa almond harganya lumayan banget kan. Kalo gagal rasanya kzl karena udah buang-buang bahan 😅. Nah kali ini saya mau kasih resep yang cuma memakai almond sedikit. Kalo buat trial cocok atau lagi pengen bikin macaron tapi ga mau bikin banyak-banyak. Selamat mencoba!
-
Macaron Macaron
Yeeyy,, ahirnya,, percobaan ke 2 keluar kakinya 😍😍,, berhasil bikin macaron😅, yg pertama beda resep dgn yg ke 2. Untuk Filling sy pilih dcc ya krn dcc kan ga terlalu manis, buat ngimbagi manisnya si macaron. Tapi endingnya sama aja, tetep muanis 😅. Okelah, enak banged tapi bukan favorit krn super manis.Source :Yarsiochi#cookpadcommunity_solo
-
Macaron Macaron
Pas liat wag PeDa ada info akan belajar Macaron, rasanya wooow bgtkenapa? Karena saya sama sekali ga tau rasanya, belum pernah makan sebelumnyaSetelah baca resep dan sharing dari Mba Ika jd memberanikan diri untuk buat dan beli silicon macaron nyaMacaron pertama kali buat, gagal karena belum matang 100% tapi udah muncul kaki macaronnyaMacaron kedua, gagal karena suhu oven terlalu panas alhasil jadi retak dan ga ada kaki macaronnyaDaaaan inilah macaron ketiga yang saya buatAlhamdulillah, walaupun blum secantik macaron Mba IkaTerima kasih Mba Ika untuk ilmu, sharing, tips² nya dan juga selalu menjawab pertanyaan² sayaSemoga Mba Ika dan keluarga sehat selalu dan sukses selalu yaaaTerima kasih Genk PeDa, sudah memberikan kesempatan untuk belajar MacaronGenk Peda jaya jaya jayaSource : Ika Sulistianingsih#GenkPejuangDapur#NgobrasPeDa_IkaSulistianingsih#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3
-
French Macaron French Macaron
Foto langkah-langkah pembuatannya dapat dilihat di youtube channel: suka coba resep atau IG: @rizki.na12.03.2018
-
Macaron Macaron
Macaron Tepung TeriguBiasanya macaron dari tepung almondMacaron Green TeaDengan aroma green tea😋Seneng bgt bs buat bginian🥰Secara klo beli rasanya🙄Paling nemu beginian klo beli kue ultah yg harganya lumayan😁 dan si macaron ini slalu jd rebutan bocah😍Skrg nih bs jg eksekusi sendiri wl bentuk msh ga karuan.Tuh tandanya msh hrs sering latihan semangat buat trs😋😘Terimakasih Teh @ikha_thea1 udah ngajarin buat macaron di acara #NgobrasPeDa_IkaSulistianingsihMaapkn aq telat eksekusinya krn ketakutan ktanya pd susah kluar kakinya🤭Tp bgtu aq eksekusi, trnyata lgsng keluar kakinya😁 wl permukaannya ga mulus karena dipake maenan sm si bungsu selama ditinggal proses pengeringan🙄Yuk langsung dicoba aja, ini resep aslinya 🙏https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14960190-macaron-isi-cheddar-cream?invite_token=MFvvG5PKPAvG4TXMhsGh43rD&shared_at=1626675423#RememberGenkPeDa_IkaSulistianingsih#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_Id#Cookpad_Id#CookpdIndonesia#KampungIdaman
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (20)