আলু - বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল (aloo begun diye illisher jhol recipe in Bengali)
Payel Mohanta Konar @cook_25830647
বর্ষা মানেই বাঙালির সর্বপ্রথম যা মনে আসে তা হল খিচুড়ি আর ইলিশ মাছ। বাঙালির অতি প্রিয় ইলিশ শুধু স্বাদে গন্ধে সেরাই নয় এর পাশাপাশি পুষ্টি গুণেও ভরপুর। এতে রয়েছে ও মেগা 3 নামক ফ্যাটি অ্যাসিড যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয় তা আমারা সবাই জানি।
এই মরসুমে ইলিশ মাছের নানান রকম পদ বানিয়ে ফেলা যায়। এই রকমই অতি জনপ্রিয় পদ হল আলু-বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল। খুব ই হালকা, পাতলা ঝোল ও অতি অল্প সময়ের মধ্যেই রান্না করা যায় এই সুস্বাদু রেসিপি। ।
আলু - বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল (aloo begun diye illisher jhol recipe in Bengali)
বর্ষা মানেই বাঙালির সর্বপ্রথম যা মনে আসে তা হল খিচুড়ি আর ইলিশ মাছ। বাঙালির অতি প্রিয় ইলিশ শুধু স্বাদে গন্ধে সেরাই নয় এর পাশাপাশি পুষ্টি গুণেও ভরপুর। এতে রয়েছে ও মেগা 3 নামক ফ্যাটি অ্যাসিড যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয় তা আমারা সবাই জানি।
এই মরসুমে ইলিশ মাছের নানান রকম পদ বানিয়ে ফেলা যায়। এই রকমই অতি জনপ্রিয় পদ হল আলু-বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল। খুব ই হালকা, পাতলা ঝোল ও অতি অল্প সময়ের মধ্যেই রান্না করা যায় এই সুস্বাদু রেসিপি। ।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে ইলিশ মাছ ভালো করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিন। এরপর নুন হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
- 2
বেগুন ও আলু লম্বা করে কেটে ভেজে নিন।
- 3
একটি বাটিতে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো জলে গুলে নিন।
- 4
কড়াই এ তেল দিয়ে কালো জিরে ও 2টি কাঁচালঙকা চেরা ফোড়ন দিন। বাটিতে গোলা মশলা তেলে দিয়ে দিন। খেয়াল রাখবেন ছিটকে যেন গায়ে না লাগে। মশলা ভালো করে কষে তাতে ভেজে রাখা আলু দিয়ে দিন। 2 মিনিট কষে সর্ষে বাটা দিন। আলু 2 মিনিট ভালো করে কষে 2 কাপ গরম জল ঢেলে চিরে রাখা কাঁচালঙকা দিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে দিন।
- 5
আলু সেদ্ধ হলে ভেজে রাখা মাছ ও বেগুন দিয়ে দিন। 5 মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস অফ্ করে ঢাকন চাপা দিয়ে রাখুন। সার্ভ করার আগে একটু সর্ষের তেল ও কুচানো ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন। এরপর গরম গরম ভাতের সাথে সার্ভ করুন আলু-বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল।
Similar Recipes
-
আলু বেগুন ইলিশের ঝোল (Aloo begun Ilisher jhol recipe in bengali)
ইলিশ মাছ ভালোবাসেনা এমন মানুষ বিরল। বর্ষা মৌসুমে ইলিশের যে কোন পদ-ই অত্যন্ত প্রিয়। আমি আজ আলু বেগুন ইলিশ ঝোলের রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।
-
ইলিশ মাছের ঝোল আলু, বেগুন দিয়ে (ilish macher jhol aloo begun diye recipe in Bengali)
আমার খুব প্রিয় একটি রেসিপি, আজ তোমাদের সাথে শেয়ার করছি। ইলিশ এর মরসুমে বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল না খেলে, অতৃপ্ত বাসনা মনে রয়ে যায়। এটি মূলত ভাতের সঙ্গে পরিবেশন এর একটি রেসিপি। বন্ধুরা অবশ্যই বানাবেন।
-
ইলিশের পাতলা ঝোল (বেগুন ও আলু দিয়ে) (Ilisher patla jhol recipe in Bengali)
ইলিশ এমনি রুপোলি শস্য ,যে আমরা যা বানাবো তাই সুস্বাদু খাবার হয়ে যাবে,.........আমি একটু পাতলা ঝোল বানিয়েছি,বেগুন ও আলু সহযোগে।
-
বেগুন ইলিশের ঝোল(begun illisher jhol recipe in Bengali)
#ebbok2#জামাইষষ্ঠীবেগুন ইলিশের ঝোল একটা অতি সাধারণ রান্না। খেতে খুবই ভালো লাগে ।গরম ভাতে খুব ভালো লাগে।
-
আলু বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল(aloo begun diye illisher jhol recipe in Bengali)
#আমারপছন্দেররেসিপি#বৃষ্টিচ্ছাস
-
ইলিশের তেল ঝোল (illisher tel jhol recipe in Bengali)
#আমিরান্নাভালোবাসি বাঙালির পাতে ইলিশ মাছ পোরলে আর কিছু লাগেনা।
প্রগতি রায় -
আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল (Aloo begun diye ilisher jhol recipe in Bengali)
#nsrদূর্গা পূজোতে মহাঅষ্টমীর পর মহানবমী আসে ।তাই অষ্টমীর নিরামিষ মহা আয়োজনের প্রসাদ খাওয়া দাওয়ার পর নবমীতে মনে হয় একটু হাল্কা ঝালের কিছু আমিষ রান্নার কিছু হাল্কা পাতলা ঝোল খাই । কিন্তু পূজো বলে কথা মা দূর্গা এসেছেন অনেক আনন্দ অনেক মজা তখন কি বাঙালির প্রিয় মাছকে বাদ দিলে হয় ! তাই আমি নবমীর আমিষ রান্নাতে সবদিক চিন্তা করে আলু বেগুন দিয়ে ইলিশের পাতলা ঝোল নিয়ে এলাম যা কম সময়ের মধ্যেই হয়ে যায় রান্না বান্না খাওয়া দাওয়া সেরে আবার দূর্গা প্রতিমার দর্শনেও ত যেতে হবে প্যান্ডেলে প্যান্ডেলে
-
ইলিশ কচুর ঝোল (iIlish kichur jhol recipe in Bengali)
#মাছের রেসিপিইলিশ কচু বেগুনের ঝোল আর গরম ভাত ।আমার মনে হয় বাঙালির এই মরসুমে আর কিছু চাই না।
-
বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল (Begun Diye Ilish Machher Jhal, Recipe
#BRRবাঙালি রান্নার রেসিপি চ্যালেন্জে আমি আজকে বানিয়েছি সুস্বাদু একটি সবার প্রিয় রেসিপিবেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল
-
ইলিশ বেগুন এর ঝোল(elish beguner jhol recipe in Bengali)
#ebook2#পৌষপার্বন /সরস্বতী পুজোসরস্বতী পুজোর দিন পূজো সেরে জোড়া ইলিশ মাছ তেল সিঁদুর বরন ডালা দিয়ে বরন করে তারপর আমি হেঁসেল এ প্রবেশ করি। এই দিন আমার বাড়িতে ইলিশ মাছের বিভিন্ন পদ রান্না হয়। তার মধ্য থেকে আমি তোমাদের জন্য নিয়ে এলাম ইলিশ বেগুন এর ঝোল ।
-
ইলিশের ঝোল (ilisher jhol recipe in Bengali)
ইলিশের অনেক পদের মধ্যে এই পদ টি আমার খুব প্রিয়।এটি সহজে হয়েও যায় আর খেতেও বেশ সুন্দর হয়। -
বেগুন দিয়ে পাতলা ইলিশ মাছের ঝোল (begun diye patla illish macher jhol)
#ebook2#জামাইষষ্ঠী#মাছের রেসিপিএটি একটি বহু পুরনো রেসিপি।এই ভাবে ইলিস মাছের পাতলা ঝোল খেতে খুব ভালো লাগে
-
ধনে, জিরে দিয়ে ইলিশ এর ঝোল (dhone jeere diye ilisher jhol recipe in bengali)
#দৈনন্দিন রেসিপিএক ঘেয়ে সর্ষে ইলিশ খেতে যখন ভালো লাগে না, তখন এই হালকা পাতলা ঝোল টাই সবার প্রিয় হয়ে যায়।
-
গাঠি দিয়ে ইলিশের পাতলা ঝোল ( gathi diye illisher patla jhol recipe in Bengali
#Cookpad banglaআমাদের রুপোলি শস্য এই ইলিশের বহুবিধ ব্যাবহার।আজ আমি একদম পাতলা করে বানিয়েছি এই ঝোল। -
বেগুন আলু দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল(begun aloo diye illish macher jhol recipe in Bengali)
#ফেব্রুয়ারি২#মাছেররিসিপি
-
-
ইলিশ মাছের পাতলা ঝোল বেগুন দিয়ে (ilish macher patla jhol begun diye recipe in Bengali)
#ssrবাঙ্গালীদের সেরা উৎসব দুর্গাপূজা আর বাঙালি বলতে যেটা সবার প্রথম মনে আসে সেটা হচ্ছে মাছের ঝোল তাই দুর্গাপূজোর মতন উৎসবে বাড়িতে মাছের ঝোল হবে না এটা তো ভাবাই যায় না তাই উৎসবের দিনে এমন মাছের ঝোলের সাথে গরম ভাত দুপুর টা জাস্ট জমিয়ে দেয় ১০ মিনিটে এমন ইলিশ মাছের ঝোল রান্না করে পরিবারের সকলের সাথে উৎসবের আমেজ ও ঝোলের স্বাদ ভাগ করে নিন।
-
-
বেগুন ও আলু দিয়ে খোকা ইলিশের ঝোল (ilisher jhol recipe in Bengali)
#WWগরম গরম ভাতের সঙ্গে দারুন লাগে। আর বানানো ও খুব ই সহজ ও খুব কম সময়ের রেসিপি যা আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করলাম।
-
আলু বেগুন দিয়ে চারা পোনা মাছের ঝোল (aloo begun diye chara ponar jhol recipe in Bengali)
#FFW4#WEEK4 সবজি দিয়ে রান্না মাছের ঝোল ভীষণ পছন্দের, বানিয়ে নিলাম আলু বেগুন দিয়ে চারা পোনা মাছের ঝোল।
-
ইলিশের তেল ঝোল(Ilisher tel jhol recipe in Bengali)
#ebook2#পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজাসরস্বতী পুজোয় ইলিশ মাছ খাওয়ার নিয়ম আছে অনেক বাড়িতে। আমাদের নিয়ম নেই তবুও শখ করে ইলিশ মাছের ঝোল খাওয়া হয়। ইলিশ মাছ নিয়ে আর কি বলব এত মাছের রানী। আর বেগুন দিয়ে এই ইলিশের তেল ঝোল অসাধারণ লাগে ভাতের সাথে।
-
আলু-বেগুন দিয়ে পাবদা মাছের ঝোল (Aloo Begun diye Pabda Machher Jhol recipe in Bengali)
#GA4#Week18এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি 'ফিস' বেছে নিয়েছি। আমি বানিয়েছি আলু, বেগুন ও বড়ি দিয়ে পাবদা মাছের ঝোল।
-
কলাপাতায় ইলিশের মালাই ভাপা (kolapatay ilisher malai bhapa recipe in bengali)
#MM6#week6ইলিশের মরসুমে বাঙালীর সর্বকালের সেরা পদ হল ভাপা ইলিশ।তবে আজ এই ভাপা ইলিশ কে একটু ভিন্ন স্বাদে উপস্থাপন করলাম।ডাবের শাঁস ও জল এবং কলাপাতার সুগন্ধ যুক্ত এই ভিন্ন স্বাদের ইলিশ মাছের মালাই ভাপা, গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে, বর্ষাকালের দুপুরের খাওয়া একদম জমে যাবে।
-
বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের পাতলা ঝোল(begun diye elish macher patla jhol recipe in bengali)
#ebook2নববর্ষএই বিশেষ দিন টা তে আমরা অনেক কিছু রান্না করি।তেল ঝাল মসলা দিয়ে ও যেমন করি আবার খুব হাল্কা রান্না ও করে থাকি।সেই জন্য ইলিশ মাছের পাতলা ঝোল বেগুন দিয়ে করে থাকি।আমার বাবা খুব পছন্দ করে এই পাতলা ঝোল টা খেতে। বাবা বলে ইলিশ মাছের আসল স্বাদ এবং গন্ধ নাকি এই রকম পাতলা ঝলেয় পাওয়া যায়। পাপিয়া রায় -
আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ(Aloo begun diye ilish recipe in Bengali)
#ebook2#জামাইষষ্ঠী#মাছের রেসিপিআলু আর বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের এই পাতলা ঝোল দিয়ে গরম গরম ভাত দিয়ে অসাধারণ লাগে খেতে।
-
রুই মাছের ঝোল ঝাল আলু বেগুন দিয়ে (rui maacher jhol aloo begun diye recipe in Bengali)
#fishখুব সহজে বানিয়ে ফেলুন এই রান্নাটি |আদা, পিয়াজ ও রসুন ছাড়া অনন্য করে তোলে এই রান্নার স্বাদ | এই রান্না টি তাঁদের জন্য যারা পিয়াজ, রসুন ও আদা দিয়ে মাছ রান্না খেতে ভালো বাসে না | এই রান্না টি আমি আবিষ্কার করেছি, আর দুপুরের গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলাম |
-
-
বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের পাতলা ঝোল (begun diye ilish macher patla jhol recipe i Bengali)
#ebook2নববর্ষ স্পেশাল পর্বে বাঙালি মাছ ছাড়া ভাবতেই পারে না আর সেটা যদি ইলিশ মাছ হয় তালে তো কোন কথাই নেই আর আমার বাড়িতে সকলেই এই পাতলা ঝোল টা খেতে খুবই ভালোবাসে তাই আমি নববর্ষের দিনে এই বেগুন দিয়ে ঝোল টা করে থাকি এটি খেতে অসম্ভব সুন্দর হয়। -
ইলিশ বেগুন ঝোল(illish beguner jhol recipe in Bengali)
#দৈনন্দিন রান্নাআমরা ভাত ডাল তার সাথে মাছ আমাদের পাতে প্রায় থাকে। বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল। ভাত দিয়ে খাওয়া যায় ।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/13476998
মন্তব্যগুলি (3)