80 golpes

Ailin Lupica-cristo
Ailin Lupica-cristo @LupicaA

Especial para unos buenos mates

80 golpes

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Ingredientes

  1. Esponja
  2. 80 ccAgua tibia
  3. 60 grLevadura
  4. 40 grAzúcar
  5. 80 grHarina
  6. Masa
  7. 500 ccLeche caliente
  8. 200 grManteca blanda
  9. 250 grAzúcar
  10. 4 unHuevos
  11. 1 kgHarina común 0000
  12. Relleno
  13. Pasas de uvas, semillas, almendras, etc
  14. c/nManteca y azúcar

Paso a paso

  1. 1

    Esponja: disolver la levadura en el agua tibia, incorporar el azúcar y la harina. Dejar leudar

  2. 2

    Masa: en un bol coloca la leche caliente, la manteca y el azúcar, mezclar hasta que se entibie

  3. 3

    Agregar la levadura y los huevos

  4. 4

    Incorporar la harina de a poco, cuando se forme un bollo que se desprenda del bol, volcar sobre la mesa y aplicar a la masa 80 golpes, dejar leudar

  5. 5

    Estirar la masa con palo, en forma rectangular pincelar con manteca fundida, espolvorear con azúcar y colocar lo que deseemos nueces, almendras, etc. Y enrollemos

  6. 6

    Cortar en porciones y colorcar en una fuente, dejar espacio entre las porciones ya que crece

  7. 7

    Cocinar a 180° hasta que esté dorado

  8. 8

    Si se desea hace almíbar y pincelar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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