Paso a paso
- 1
Batir a punto nieve las 3 claras más una cucharada de azúcar.
- 2
Aparte colocar en una olla 210g de azúcar, cubriéndolo con agua (no pasarse de agua porque no es para un caramelo)
- 3
Llevarlo a fuego fuerte hasta que tenga punto de hilera de globo (sumergimos un tenedor y al sacarlo soplamos, tienen que salir globitos)
- 4
Ya pronto se retira del fuego y se coloca en forma de hilo en la preparación de las claras batidas
- 5
Se bate todo hasta que enfríe la preparación y el merengue tenga una consistencia más sólida, como en la foto (los picos del merengue no caen en el batidor)
- 6
Se le agrega en forma envolvente las dos cucharadas de azúcar impalpable
- 7
TIPS ⏩ este merengue lleva 70 gr de azúcar por clara de huevo 😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Soledad Pereyra le encantará ver cómo quedó.
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