Crunchy Floss Chicken (Ayam Goreng Abon)

CookingAndy
CookingAndy @andy

Konon di Singapore lagi happening -- gerai resto ayam goreng punya Col. Sanders punya menu baru ini.

Belum ada di Indonesia, ini resepnya ya cuman nebak saja. Kata review di yutup ada rasa rempah kari gitu -- nah karena cuman nebak rasanya ya kalau muncul beneran di Indo trus dibandingin ngga sama jangan salahin saya ya 🙈

Disclaimer: saya nggak nimbang secara akurat semua bahan yang ditulis, jadi mungkin ngga akurat gramasinya.

Crunchy Floss Chicken (Ayam Goreng Abon)

Konon di Singapore lagi happening -- gerai resto ayam goreng punya Col. Sanders punya menu baru ini.

Belum ada di Indonesia, ini resepnya ya cuman nebak saja. Kata review di yutup ada rasa rempah kari gitu -- nah karena cuman nebak rasanya ya kalau muncul beneran di Indo trus dibandingin ngga sama jangan salahin saya ya 🙈

Disclaimer: saya nggak nimbang secara akurat semua bahan yang ditulis, jadi mungkin ngga akurat gramasinya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

20 menit
2 orang
  1. 2paha ayam
  2. 30 grabon ayam
  3. 50 mlbuttermilk
  4. Secukupnyaair es
  5. secukupnyaminyak goreng sawit atau kelapa
  6. Bahan tepung
  7. 50 grtepung terigu
  8. 30 grtepung tapioka
  9. 2 grbaking soda
  10. 5 grbubuk paprika
  11. secukupnyagaram
  12. secukupnyalada
  13. 5 grbubuk bawang putih
  14. 5 grketumbar halus
  15. Saus pelapis
  16. 30 grgula jawa
  17. 2 lembardaun jeruk
  18. sejumputbubuk kari
  19. 1cabe rawit merah

Cara Membuat

20 menit
  1. 1

    Marinate ayam pakai buttermilk semalam sebelumnya

  2. 2

    Campur semua bahan tepung dan aduk rata, lalu siapkan air es

  3. 3

    Lumuri ayam dengan tepung lalu remas-remas, masukkan ke air es, dan kembali lumuri tepung hingga rata dan terselimuti keseluruhan bagian ayam.

  4. 4

    Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan suhu 160-180°C selama sekitar 13 menit atau hingga suhu dalam ayam (pakai termometer tusuk digital) di angka 73°C.

  5. 5

    Sementara itu, cairkan gula jawa dengan sedikit air, tambahkan bubuk kari dan cacahan halus cabe rawit merah+ daun jeruk sebagai saus yang melekatkan ayam dengan abon

  6. 6

    Lumuri ayam yang sudah matang dengan saus pelapis

  7. 7

    Lalu gulingkan di atas abon dan tekan-tekan abon ke seluruh permukaan ayam hingga rata

  8. 8

    Oven sebentar dengan suhu 180°C selama 3-5 menit saja. Ini untuk mengkaramelkan gula di saus pelapisnya.

  9. 9

    Ayam siap dinikmati. Bagaimana pemirsa? Ribet bukan cara membuatnya?😀

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
CookingAndy
pada
Food/tech enthusiasts. Cooking with science. Not a Chef.
Lebih banyak

Komentar (7)

Armina Puji Utari
Armina Puji Utari @armina_pu
Buttermilk ini jenisnya sama kayak krim kental merek anchor ga ya? Atau ada merek khususnya apa ya

Resep Serupa