समोसा (samosa recipe in Hindi)

Sangita Agrawal
Sangita Agrawal @cook_24418327
Odisha

#auguststar
#time
हमारे देश में समोसा इतना लोकप्रिय है कि अगर इसे हम" नेशनल स्नैक"की उपाधि दें तो शायद ये अतिशयोक्ति नहीं होगी। हर राज्य, हर प्रांत में हम समोसों आनंद उठा सकते हैं। बस गरमा गरम चाय हो और चाय के साथ हों चटपटे समोसे, दोस्तों के साथ पार्टी के लिए बस इतना ही काफी है।

समोसा (samosa recipe in Hindi)

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हमारे देश में समोसा इतना लोकप्रिय है कि अगर इसे हम" नेशनल स्नैक"की उपाधि दें तो शायद ये अतिशयोक्ति नहीं होगी। हर राज्य, हर प्रांत में हम समोसों आनंद उठा सकते हैं। बस गरमा गरम चाय हो और चाय के साथ हों चटपटे समोसे, दोस्तों के साथ पार्टी के लिए बस इतना ही काफी है।

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सामग्री

45मि
4 लोग
  1. 250 ग्राममैदा
  2. 2 चम्मचदेसी घी मोयन के लिए
  3. स्वाद अनुसारनमक
  4. आवश्यकतानुसारतलने के लिए तेल
  5. भरावन की सामग्री
  6. 8उबले हुए आलू
  7. 2-3हरी मिर्च
  8. 3 चम्मचरिफाइंड ऑयल
  9. 1 चम्मचधनिया पाउडर
  10. 1/2 चम्मचअमचूर पाउडर
  11. 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  12. 2 चम्मचगरम मसाला
  13. 1/4 चम्मचजीरा
  14. आवश्कता अनुसारकुटा हुआ धनिया, मूंगफली और हरी मटर के दाने

कुकिंग निर्देश

45मि
  1. 1

    मैदा में देसी घी को पिघलाकर हाथों से अच्छी तरह मसाला कर मोयन लगाएं और गुनगुने पानी से सख्त आटा गूंथ लें।

  2. 2

    आलू को छीलकर हाथ से तोड़ लें और एक पैन में तेल गर्म करके जीरा और हरी मिर्च डालकर उबले आलू डाल दें।

  3. 3

    सारे मसाले आलू में अच्छी तरह मिला दें और धीमी आंच पर आलू को 15 मिनट तक भुनने दें।

  4. 4

    जब आलू अच्छी तरह भुन जाएगा तब पैन को पूरी तरह छोड़ देगा।

  5. 5

    अब गुथी हुई मैदा को एक बार और अच्छी तरह मसाला कर लचीला कर लें और उसकी छोटी-छोटी लोईयां तोड़ लें।

  6. 6

    अब एक लोई को लेकर पूड़ी की तरह बेलें और बीच से काट कर दो भाग कर दें।

  7. 7

    अब सीधे वाले हिस्से पर किनारे की तरफ पानी लगा कर तिकोना मोड़कर चिपकाकर कोन जैसा बना लें और उसमें एक चम्मच आलू भरकर ऊपरी भाग को भी चिपका दें। इसी प्रकार सारे समोसे तैयार कर लें।

  8. 8

    कढ़ाई में तेल गर्म करें और धीमी आंच पर इन समोसों को हल्का सुनहरा होने तक तल लें।

  9. 9

    चटपटे करारे समोसे तैयार है मनपसंद खट्टी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें।

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Cook Today
Sangita Agrawal
Sangita Agrawal @cook_24418327
पर
Odisha
मुझे लगता है कि खाना बनाना और खाना, खाना दोनों ही एक कला है क्योंकि अगर खाना प्यार से ना बनाया जाये तो खाने में स्वाद नहीं आता और अगर प्यार से बनाया हुआ खाना प्यार से खाया ना जाये तो दिल बेस्वाद हो जाता है। शायद इसीलिए कहा गया है कि किसी के दिल का रास्ता उसके पेट से होकर गुजरता है।
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