Batir los huevos junto con el azúcar a punto letra (punto dónde podés dibujar con la mezcla y ves que se queda)

Ponemos la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro enmantecado y con papel manteca en la base. Llevamos al horno 180° unos 40- 45 min o hasta que pinches con un palito y salga limpio. Una vez frío lo cortamos en tres capas.

Para la crema: batimos la crema con el azúcar hasta que esté firme.

Almíbar: Ponemos en una cacerola el azúcar y el agua, lo dejamos hervir. En la tradicional selva negra se usa un aguardiente de cerezas (Kirsh) pero yo en este caso lo obvie por qué lo voy a consumir. Pero vos podés usar ese o algún otro licor.

Armado: ponemos una capa de bizcochuelo y lo almibaramos con el almíbar caliente o el bizcochuelo tiene que estar caliente, esa es la regla.

Ponemos una capa de crema (yo me ayudé con una manga) y las frutillas. Esto lo vamos a repetir una vez más con el siguiente bizochuelo.

La última capa la almibaramos y la ponemos boca abajo

Cubrimos la torta con el resto de la crema (yo antes de cubrirla la lleve 30 min a la heladera para poder trabajar mejor) ayudándonos con una espátula o un cuchillo sin serrucho.

Ponemos el chocolate rallado por los laterales, le hacemos unos copitos de crema y unas frutillas a la mitad.