Escalivada de berenjena y cebolla para el invierno

Paso a paso
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En las primeras dos fotos hay la flor y la planta de berenjena de la huerta.
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Calienta el horno a 200 grados. Mientras se calienta el horno, acomoda las berenjenas y las cebollas en una bandeja apta para el horno. Rocía las berenjenas y las cebollas con un hilito de aceite y espolvorear con sal gruesa de roca. Meter la bandeja en el horno para máximo 30 minutos. Vas mirando, depende del grosor de las berenjenas y la cebolla.
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Cuando las berenjenas estén asadas, sacar la bandeja del horno y dejar entibiar.
- 4
Cuando la cebolla estén tibia pelar y cortar en juliana gruesa.
- 5
Pelar las berenjenas y cortar al largo en tiras gruesas.
- 6
Colocar las tiras de berenjenas y la cebolla en juliana en tuppers y dejar que se acabe de enfriar. Tapar y guardar en el congelador hasta en el momento de utilizar.
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