Escalivada de berenjena con melva y alcaparras

#libro3#escueladecocinacookpad#yococinoencasa#equipobomba#cocinafamiliar#lasrecetasdemamá

#abecedario

#milibrode1000recetas

Plato muy frecuente en la región murciana, que se puede tomar solo, sobre pan tostado, o como guarnición de huevos fritos , tortilla o carnes o pescados a la plancha......

#libro3#escueladecocinacookpd#cocinafamiliar#lasrecetasdemamáEn la preparación de esta ensalada, utilice ingredientes bio de la huerta que le prepare en otoño y las congelado en tupper. Tengo la suerte que en cada primavera sembramos hortalizas y verduras. Al largo de la primavera, todo el verano y otoño, tenemos cosas frescas al mano. La verdad que es una maravilla!

Unos de los platos típicos y básicos de mi tierra es la escalivada. La forma tradicional de hacerla es en los rescoldos de la brasa que quedan después de haber hecho la carne. Los que no tenemos esa posibilidad, la podemos hacer en el horno consiguiendo un buen resultado sin apenas esfuerzo. Espero que os guste como la hago yo.#básicos#comidacasera#realfood#mirecetario#delantaldorado#locosporlasrecetas#cookpadconlékué

#libro3

Mi pasión por la comida saludable me lleva a incitar a los demás a que lo prueben

En sustitución de la cebolla. También la podríais añadir, no son incompatibles. Pero como ahora tenemos abundancia de calabacín...

Sano y completo acompañamiento de verduras fácil de cocinar. Al comerse fría es ideal para el verano

La cantidad depende las verduras que tengamos y de gustos. Yo prefiero que esté bien de berenjena y con la cebolla al dente

Escalivada sin cebolla y más adecuada para el verano

La escalivada es un plato típico de Cataluña, "escalivar" en catalánsignifica asar, es un plato que se compone de pimientos rojos,berenjenas, tomates y cebollas asadas.Lo ideal es asarlos a la leña, pero como otra opción que es la quese suele hacer y que hago yo (ya que no se dispone habitualmentede un fuego a leña preparado para asar), es hacerlos al horno.La receta original lleva cebollas pero yo nunca le pongo (y esoque le pongo cebolla a casi todo, me gusta!), sustituyo la cebollapor pimiento verde ya que me gusta más que haya pimientosrojos y verdes. Si nunca habéis probado la escalivada tenéis queprobarla ya que os encantará, además es muy muy fácil de hacer.

Tras aceptar llevar "algo" a una barbacoa de amigos, fue casi instantánea la imagen de mi escalivada aportando frescura y color.#tallermealprep

#escalivada #platotradicional #platocatalan #dominó

Una receta sencilla, muy rica y además que se puede aprovechar para muchas preparaciones. Ya que cuando se hace escalivada siempre se puede guardar y utilizar como guarnición, para pasta, para hacer un hojaldre o incluso una pizza.

Una ensalada de verduras asadas irresistible para disfrutar sola o con bonito, anchoas, jamón, cecina,...

Es un plato típico catalan al que se le han ido añadiendo variantes como tomates, patatas, anchoas, atún, bacalao.., que lo hacen más delicioso aún. Aunque para mí, lo mejor es simplemente regado con un buen aceite de oliva.Originariamente se hacía en un horno de leña, y en mi casa se ha llegado a hacer colocando las hortalizas al lado del fogón de gas en contacto directo con el fuego.

#mirecetario

Escalivada, típica ensalada española hecha con pimientos, berenjena y cebolla asados al horno y regado con aceite de oliva. A veces añado ajo picadito y/o comino, pero ayer no añadí nada porque quería usar las sobras para un pescado blanco que tenía pensado para la noche (ver foto en el último paso) y no quería "matar" el sabor del pescado con ajo o especias.

#platonunicoPero que rico para tomar solo o con alguna carne o pescado a la plancha

Vídeo receta: https://https://www.youtube.com/watch?v=wju8vriEVRg

Catalunya

Receta de escalivada (yo puse también unas patatas a la bandeja como guarnición para un filete que iba a hacer, pero no tenéis que ponerlas)Podéis comerla tanto como guarnición, como con pan de payés tostado y unas buenas anchoas.