Кабачок натереть на крупной тёрке. Переложить в сито и дать постоять 40 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

К хорошо отжатому кабачку добавить яйцо и муку. Хорошо перемешать. Тесто для оладий мы не солим, чтобы соль не забрала лишнюю жидкость.

Противень застилает пергаментом и смазываем его 1 ст.ложкой оливкового масла.

С помощью кольца формируем наши оладьи на противне. На 1 оладий берём столовую ложку с горкой теста.

Сформировав все оладьи сбрызгиваем их оставшимся оливковым маслом.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 20-30 минут на режиме выпекание с конвекцией.

Подаём со сметаной, йогуртом, творожным сыром и лососем.

Так же оладьи по этому рецепту можно подарить, но они будут более жирными.