吃的到蒲瓜的甜味軟軟的。蒲瓜本身含水份。加在炒飯裡，讓炒飯吃起來不會乾乾的。適量等於吃多少就放多少吃素者。把大蒜換成薑或香菇，也是很好吃唷。#Cookpad廚藝賞2019

對吃素的人來說，「香椿」是對身體健康不錯，且不在五辛(蔥、蒜、韭菜...等)限制之內的好用辛香植物，氣味濃烈特殊，因此近來常被用於素菜料理。這道用香椿醬炒的「香椿素肉燥炒飯」又香又快速好作，家裡常備一罐香椿醬，是吃素者的好選擇喔。訣竅提示授權出處：天恩食品有限公司 / 天恩食譜食後感想對吃素的人來說，「香椿」是對身體健康不錯，且不在五辛(蔥、蒜、韭菜...等)限制之內的好用辛香植物，氣味濃烈特殊，因此近來常被用於素菜料理。這道用香椿醬炒的「香椿素肉燥炒飯」又香又快速好作，家裡常備一罐香椿醬，是吃素者的好選擇喔。

過了晚餐時間肚子咕嚕咕嚕叫，不想出門冰箱又沒什麼材料，簡單炒飯讓你吃的滿足又健康！訣竅提示過程須不停翻炒並留意避免用鍋鏟壓飯，才會炒出飽滿粒粒分明的炒飯。如果非素食主義者推薦用豬油炒飯，不用加肉絲就特別香。如果什麼菜都沒有，白飯+蛋+普力活+蔥花，就能吃的很滿足喔！

新豬肉真是打破我對素食料理的想像，今天來挑戰素肉燥！

家裡2罐朋友送的義大利松露燉飯放到快過期⋯⋯剛好收到由乾爹 @AJ_Food_Store 提供訂閱會員的乾燥牛肝蕈，好像很搭，裝高級起來！按著包裝指示應該是煮8分鐘，但台灣人喜歡吃軟一點的燉飯，因此延長時間到12分鐘。#AJFOOD

#小學生早餐面對挑食的小孩，視覺決定一切，可是這道料理擺盤方式請斟酌使用🤣

國民美食──滷肉/肉燥飯，不分葷素皆有一席之地，素版獨特風味，讓丈二金剛似葷似素難以辨別，其香菇扮演不可或缺的角色，為鮮味來源的重大功臣，而本人添入的獨門配方（可自製或市售），因爐火的熱情、醬汁的濃縮及香椿的包覆，層次疊疊堆起且彼此交融，使得味覺及嗅覺拉起至更高的檔次；全家的五臟廟在此得到無以倫比的滿足，個人心靈宮殿的昇華，亦渲染在無際天邊的彩霞雲影之中......

家中的飲食人口組成逐漸多元，有的無肉不歡、有的長期吃齋、有食鍋邊素的新人類、還有的對麩質嚴重過敏，家聚時的菜單選擇常常讓我這種好吃就好的邊緣雜食動物十分頭痛。這次響應 OMNI 新鮪魚的活動，嘗試準備能讓全家盡歡的菜色，正值烈火夏日，想著想著就想到了清涼的夏威夷 Poke Bowl，夏祭煙花般的色彩和口感，是讓身心都能感到愉悅的料理。這篇食譜為冰箱剩食的延伸，可視自家冰箱既有的食材做組合改變。因為喜歡多層次的口感，我因應食材做了不同程度的處理，譬如醃小黃瓜、醃洋蔥蘿蔔絲，若不想太麻煩或吃得清淡，也可以略過食材步驟，以生菜替代。溏心蛋需一天前製作浸泡，想跳過此步驟，可以以煎蛋絲或荷包蛋取代。食物故事：https://yenjuchen.design/poke-bowl/#新海鮮

#簡單家常菜電鍋版素食高麗菜飯吃素的日子，老公很喜歡吃高麗菜飯，只是上次在外面吃去踩到雷，於是自己煮鍋讓他解解饞因為有蔬菜，所以水量要少點，水量我用泡香菇的水+水混著用！比較香～其它菇類就加自己喜歡吃的！

Braised Tofu With Mushroom下飯素肉燥是一道充滿家鄉味的料理! 拌飯篇！以米飯為主食的我們，濃鬱的五香素肉燥淋上白飯，冒著熱氣，一碗簡單的美味。我做這道素肉燥祕方是放了昆布水？營養又美味的香菇素肉燥，煮好一鍋是一道常備菜隨時拌飯拌麵做便當都很方便喔！素肉是用單純利用百頁豆腐、菇類、昆布等食材本身的特性，完美補足蔬食料理中容易缺乏的口感、香氣和鮮度，而且營養滿分！简单輕鬆就能做出美味素肉燥。再加上點的配菜就是一餐簡單幸福晚餐了！有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=30pV0Xp1_5c&t=178s

婆婆長年茹素,有這麼幾年和我們同住,也因此我也開始挑戰懶人葷素料理因為,只有她吃素,全家都是青春期的孩子需要其它的營養但又不能忽略老人家的營養所以~葷素料理,只是分鍋煮,材料加減放有時,婆婆說,喔~今天做得真漂亮呀!我就會爽到半邊天去了ㄋ!訣竅提示這些東西要先和蠔油炒香,熄火然後把浸泡好的糯米也放進去拌一拌接下來就是放1:1.5的水份米一杯的話~水就是1.5用電鍋蒸煮蒸好後要享用時也可以依各人喜好添加香菜喔!食後感想這真是道棒的素蒸飯又簡單又營養最重要的是~~我可以多點時間看我的韓劇呀!!!

#公益食譜作法：乾鍋上淋一點油，薑、香菇、洋蔥、豆芽菜，均勻炒香炒熱，在放切片豆腐鋪在上述炒香的食材上面，平均淋下拌勻的醬汁，用小火才不會煮焦用小火煮熱煮香，可加蓋鍋蓋，略煮10分鐘（僅供參考），完成後挖起醬料放在飯上面，即可食用醬汁：水、味淋、日系昆布醬油、蛋液，拌勻做醬汁