必須承認這一兩個月迷上日本家庭料理餐廳🍴做出來的炸豆腐丼飯。但今天終於嘗試自己做看看，發現其實也沒有多難。燙青菜，鋪在米飯上，放上炸好的豆腐，淋上自製的醬。準備開動了！一塔塔奇馬斯！我個人覺得這次煮的水加太多了，所以食材上有減少。

秋葵跟豆腐滑嫩的拌在一起，淋上味噌，和十穀米和在一起很好吃喔😋簡單營養的蔬食丼#好料日記

將豆腐煎到外皮香脆，然後用照燒醬汁收尾，豪邁地整塊放到熱騰騰的白飯上，恰恰的豆腐排，鹹鹹甜甜的醬汁，每一口都入味又下飯。

食譜靈感來自某日本連鎖店這是加上豆腐的版本用雞絞肉口感清爽不膩是不會蓋過蔬菜和調味的好選擇#雞肉料理

在外面吃的皮蛋豆腐都是完整的豆腐和皮蛋，但還是喜歡媽媽弄得攪得爛爛的辣辣的皮蛋豆腐。然後蓋在放上，扒飯吃！訣竅提示喜歡的話蔥花可以加更多，或者蔥花及香菜都加也很好吃。

這次的料理是參考MASA老師的食譜來的，製作很方便簡單，煮過的醬汁配飯很搭。這樣的作法讓本來油膩膩的五花肉也變得清爽不肥不油，害怕吃太多油脂的人可以試試看。我自己改良了素食的版本，就是把五花肉換成濕的炸豆皮，其他配料及作法都沒有變，另外再搭配奶油雪白菇及水煮秋葵當配菜。這道料理的缺點就是~~飯會不夠吃，所以白飯要多煮一些！

本日減重夥伴成也梅花，敗也梅花!!同為梅花，牛梅花、豬梅花熱量大不同!減重夥伴介紹提到梅花肉，通常想到的是油滋滋又美味，拿來烤肉~~~滋~~~好香的豬梅花肉，這也是我第一次看到牛梅花的疑慮，覺得熱量一定也是一樣高；但看看油花又覺得不是，立馬google才發現事情果然跟我這傻子想得不一樣!!牛梅花是牛的肩胛里肌肉，是一個運動超多的部位，所以肉質結實，蛋白質含量高，跟梅花豬吃完會口齒油脂留香的口感完全不同；牛梅花熱量只有126.8大卡/100g，比梅花豬330大卡/100g，少了整整一半以上，比起一半丼飯常用的牛五花331大卡/100g，也一樣是沒得比的減重好選擇。訣竅提示*蓋鍋悶煮是為了讓洋蔥焦糖化，焦糖化後的洋蔥才會把鮮甜味及香氣逼出來*悶煮洋蔥及豆腐的大概時間15-20分鐘*選用牛梅花熱量比牛五花低一半以上食後感想這次的丼飯真的超級好吃的，好吃到我每次吃完都會把湯匙都舔乾淨(其實想連盤底都想舔乾淨)，雖然稱讚自己做的料理很不應該，但是因為我好愛吃丼飯，尤其上次在日式料理店吃到後，就一直想自己做來吃吃看，而且自己吃的自己煮的可以控制熱量又吃得飽不是嗎? 而且要撒上多少蔥花就有多少，蔥花的香氣搭配上醬油香氣真的很棒。另外選擇牛梅花熱量又會比一般和風牛丼中常用的牛五花來的熱量低了一半以上，而且因為先醃過，最後快速弄熟，也不用擔心因為沒有油花，導致容易乾柴的問題。 

#明德辣豆瓣醬 麻婆豆腐其實很簡單,絞肉豆腐再加辣豆瓣醬就能快速完成~超下飯料理。fb ig:🔍太太上班很忙

只要用洋蔥，牛絞肉，豆腐和蔥花這幾樣簡單的食材，配上一大碗白飯，就能吃的很飽了～不只材料簡單，料理方式也很簡單，是一道十足的懶人料理～訣竅提示也可以用太白粉水勾芡，做成燴飯～

手撕杏鮑菇絲，慢火乾煸充分吸收香油的香氣，滑潤扎實的口感，撒上熟成芝麻、脆甜的碧玉筍，成為一道暖心的蓋飯料理，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！​🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=uG2vt8pWxNw

皮蛋是天然美味的調味品，可以使得麻婆豆腐有著很多層次的風味，還可以讓清淡的豆腐及麻辣調味之間多了一分中介，一個動作就能為它們搭起美味的橋樑。上桌前蓋在白飯上，連盤子都可以少洗一個，超適合天氣太熱而懶洋洋的煮婦