பிறகு கடலை மாவு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பொறிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் நன்கு சூடானவுடன் வெங்காய கலவையை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக உதிர்த்து விட வேண்டும்.

பொன் நிறம் வரும் வரை வறுத்து எடுத்து கொள்ள வேண்டும்.

சுவையான மொறு மொறு வெங்காய பகோடா தயார்.