ஒரு பவுலில் உருளைக்கிழங்கு மசித்து விட்டு அதில் 1/4ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்,1/4ஸ்பூன் மிளகாய் தூள், உப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

ஒரு பவுலில் கடலைமாவு, அரிசி மாவு, உப்பு,3/4ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்,1/4ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து கலந்து விட்டு தண்ணீர் ஊற்றி பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு கட்டி இல்லாமல் பிசைந்து கொள்ளவும்.

அடுப்பில் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் மிளகாயை இந்த மாவில் முக்கி பொரித்து எடுக்கவும்.