Cuci ayam yang telat dipotong2. Beri sedikit air perasan jeruk nipis/lemon agar tidak bau. Setelah itu lumuri ayam dengan jahe parut,garam secukupnya,bawang putih hingga rata, sisihkan. Tunggu sampai 30menit

Setelah itu, lumuri lagi ayam dengan tepung maizena. Lalu goreng hingga kering. Angkat dan Tiriskan

Membuat sausnya, tumis bawang putih dan bawang merah yg sudah di cincang. Sampai harum. Lalu masukkan cabai yg sudah dihaluskan tadi,merica,gula,garam dan irisan cabai rawit oren pedas. Aduk hingga rata, lalu masukkan air dan tepung kanji/maizena secukupnya agar sedikit mengental

Masukkan ayam yg telat digoreng tadi ke saos nya. Aduk hingga rata dan bumbu menyerap. Angkat, dan Siap disajikan