مراحل تهیه
- 1
ابتدا 4 پیمانه از آب +1 پیمانه گلاب + شکر + جوهر لیمو را با هم مخلوط و روی حرارت بگذارید در حدی که شکر حل شود.
2 پیمانه باقی مانده از آب را با نشاسته گندم(نشاسته گُل)مخلوط کرده و کنار بگذارید تا نشاسته باز شده و در آب حل شود.
سپس از صافی رد کنید و به مخلوط آب و شکر و گلاب اضافه کرده و مواد را روی حرارت قرار دهید - 2
حالا زعفران سائیده(میتونید از زعفران آب کرده استفاده کنید ولی من ساییده استفاده کردم)را هم اضافه کنید.
سپس روغن را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. مخلوط را روی حرارت ملایم مدام با قاشق ترجیحا چوبی هم بزنید.
زمان پخت حلوا مسقطی باید کاملا طولانی باشه تا مسقطی در پایان شفاف بشه و به هیچ عنوان طعم نشاسته در اون معلوم نباشه. اصطلاحا نشاسته باید خوب پخته بشه. - 3
معمولا حداقل زمان پخت حلوا مسقطی بین 3_3/5ساعت باید طول بکشه و البته هر چه طولانی تر بهتر.
حتما از جوهر لیمو استفاده کنید چون مانع از شکرک زدن شده و کمک به شفافیت مسقطی میکنه پس حذفش نکنید.
وقتی مواد کمی قوام آمد میتوانید مقداری خلال بادام تفت داده شده به مسقطی اضافه وهم بزنید ولی از خلال پسته استفاده نکنید چون روی رنگ و طعم مسقطی تاثیر میذاره. - 4
بعد از پخت تا مواد داغ است در سینی فلزی بریزید و با پشت قاشق چرب خوب صاف کنید و برای 3 تا 4 ساعت در محیط آشپزخانه قرار بدید تا ببنده و بعد برش بزنید.
نیازی به چرب کردن ظرف نیست و مسقطی بعد از بسته شدن راحت از ظرف جدا میشه.
در پایان به صورت مربع یا لوزی برش زده و با پودر یا خلال پسته تزیین و سرو کنید.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
حلوا مسقطی شیرازی
سرآشپز_طلاییبه جای نگریستن به صدها دلیلی که برای رها کردن دارید،به هزاران دلیلی که برای تسلیم نشدن دارید نگاه کنید.
-
مسقطی زعفرانی شیرازی👌
مسقطی یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی‌ایرانی است که در کنار چای مصرف می شود😊
-
-
-
-
فالوده شیرازی
فالوده یکی از انواع دسر های خوشمزه است در فالوده شیرازی از یک نوع طعم دهنده مثل شربت آلبالو و یا آبلیمو استفاده میشه
-
-
-
-
-
-
-
مسقطی
اين دستور مسقطي از يك دوست عزيزي از اهالي كرمان گرفته شده كه يكي از سوغاتي هاي اين استان هستش اميدوارم دوست داشته باشين 🙂
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (16)