Bawang putih dicincang halus, bawang bombay diiris dadu. Iris juga jamur kancing.

Panaskan sedikit minyak goreng dan tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam cincang, tumis dan aduk sampai ayam berubah warna menjadi putih. Tambahkan merica bubuk, terus aduk sampai rata.

Masukkan jamur kancing, tambahkan saus tiram, minyak wijen dan kaldu jamur. Aduk terus dan tambahkan air secukupnya. Tambahkan kecap kikkoman dan kecap manis. Tes rasa, jika dirasa kurang asin/gurih bisa ditambah sedikit garam & sedikit gula pasir sebagai penguat rasa.

Jika rasa sudah pas, tambahkan tepung maizena yang sudah diencerkan dengan air sebagai pengental. Aduk rata, matikan api bila sudah mengental dan mendidih.

Siapkan piring saji, letakkan seporsi nasi panas, tata pokcoy rebus di sekitarnya dan siram dengan saus ayam jamur.