Pionono casero 😍
#micocina Acá va mi receta en honor a la letra "E" . Ayer, en la escuela online de Cocina Cookpad la genia de Romi Stricker nos enseñó a preparar una de las recetas tabú "El pionono".
Acá les comparto su receta, me encantó particularmente por lo esponjoso que quedó. Lo preparamos en una versión salada pero se puede utilizar tanto para rellenos dulces como salados. Vale la pena intentarlo...se los aseguro !!!
Pionono casero 😍
#micocina Acá va mi receta en honor a la letra "E" . Ayer, en la escuela online de Cocina Cookpad la genia de Romi Stricker nos enseñó a preparar una de las recetas tabú "El pionono".
Acá les comparto su receta, me encantó particularmente por lo esponjoso que quedó. Lo preparamos en una versión salada pero se puede utilizar tanto para rellenos dulces como salados. Vale la pena intentarlo...se los aseguro !!!
Paso a paso
- 1
Poner huevos en un bowls, agregar miel y azúcar. Batir hasta triplicar. Debe ser un batido blancuzco y sostenido.
- 2
El batido lleva algunos minutos dependiendo de la potencia de la batidora. Una vez logrado el punto (Y acá viene una técnica que no sabía), agregar la harina de una y accionar el batidor tres veces para integran. Digamos que tres batidos rápidos. No más...ojo.
- 3
La placa es grande de unos 60 x 40. Previamente va pintada con manteca derretida y forrada con papel manteca. Sin papel manteca imposible despegarlo. La placa se reserva en la heladera. Una vez listo en batido y sin perder tiempo volcar sobre la placa y con cuidado extender hacia los costados. Utilizar una espátula. Llevar a cocinar en horno pre-calentado 200º. Es una cocción rápida, apenas dora la base retiramos. Puede llevar de 8 a 10 minutos dependiendo el horno.
- 4
De inmediato al sacarlo del horno sacar de la placa y apoyar para bajar la temperatura sobre una superficie fría. Espolvorear con un poco de azúcar común o impalpable. Tapar con un papel manteca del mismo tamaño y dar vuelta (azúcar para abajo, parte porosa para arriba). Despegamos con mucho cuidado el papel manteca (previamente pasar sobre le papel el filo de una cuchilla). Si es necesario ayudarte con el filo de una cuchilla. Tapar o enrollar para que no se seque. Sin miedo que no se pega.
- 5
Listo mi pionono. Yo lo rellené con una versión salada. El famoso "Pionono Primavera". Una vez que lo rellenamos envolver haciendo presión con el mismo papel. Antes de cortar es recomendable que tenga algunas horas de reposo en la heladera.
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