Cuci bersih dada ayam kemudian fillet.

Ulek bumbu bawang putih, garam masukkan bumbu dalam wadah beri royko, lada bubuk, sedikit air.

Adonan basah: Masukkan ayam fillet satu per satu dalam wadah bumbu sampai terendam. Masukkan 2 sendok tepung terigu aduk sampai rata. Diamkan 1 jam.

Adonan kering: Siapkan tepung terigu beri royko dan lada bubuk.

Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Ambil ayam gulingkan pada adonan kering kemudian gulingkan lagi pada bumbu basah lalu masukkan lagi pada adonan kering sambil ditekan-tekan. Kemudian goreng ayam sampai agak kering.

Sambal : cuci bersih dan potong-potong cabe rawit, cabe merah keriting, tomat, dan bawang merah. Kemudian goreng sampai layu. Angkat beri gula merah, garam, beri sedikit royko kemudian ulek.

Ambil ayam yang sudah digoreng, letakkan pada ulekan kemudian geprek.