Gedeckter Apfelkuchen, Apfelschlangerl 🍎🍎🍎🍎

Carmecita's_Baking_and_more
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Vorarlberg/Österreich

#meinkochbuch #feinesfruechtchen Apfelschlangerl wollte ich immer schon mal backen 🍎🍎🍎

Gedeckter Apfelkuchen, Apfelschlangerl 🍎🍎🍎🍎

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Zutaten

35 Minuten
12 Portionen
  1. Teig:
  2. 250 gMehl
  3. 250 gButter
  4. 250 gTopfen - Quark
  5. 2 Pckg.Vanillezucker
  6. 1 PriseSalz
  7. Fülle:
  8. 1 kgÄpfel
  9. 2-3 ELRosinen (nach Belieben) einweichen
  10. 1 TLZimt
  11. 1 ELZitronensaft (frisch gepresst)
  12. 60 gZucker
  13. 1Ei (zum Bestreichen)
  14. Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen

Cooking Instructions

35 Minuten
  1. 1

    Aus Butter, Mehl, Salz, Vanillezucker und Topfen (Quark) einen elastischen Teig kneten. In eine Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.

  2. 2

    Danach den Teig in 2 Hälften teilen.

  3. 3

    Äpfel waschen, schälen und Kerngehäuse entfernen. Mit einer groben Reibe reiben. Mit Zucker, eingeweichten Rosinen, Zimt und Zitronensaft marinieren.

  4. 4

    Das Backrohr vorheizen. 180° O/U.

  5. 5

    Die eine Hälfte vom Teig mit einem Nudelwalker dünn auswalken ca. (36x24) und diese auf ein gefettetes, bemehltes Blech oder mit Backpapier auslegen. Die leicht ausgedrückten Äpfel darauf verteilen und die zweite ausgerollte Teighälfte darüber geben.

  6. 6

    Das Ei verquirlen und auf der Oberfläche bestreichen. Mit einer Gabel mehrfalls einstechen.

  7. 7

    Gebacken wird der Kuchen auf der mittleren Schiene für ca. 35 Minuten. Nach dem Abkühlen mit Staubzucker (Puderzucker) bestreuen und servieren.

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Nach meinem Schlaganfall 03/15 habe ich mich wieder in' s Leben zurück gekämpft. Ich probiere gern aus. Brot backen mit sowenig Hefe wie möglich. Hefewasser, Sauerteige, Lievito Madre. Brotbacken habe ich 01/2018 angefangen. Die grauen Zellen müssen ja beschäftigt werden. Plattform ist super für mein Kurzzeit Gedächtnis. DANKE DANKE
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