फाफड़ा जलेबी (Fafda Jalebi recipe in Hindi)
vandana @vandanacooks
यह गुजरात का फेमस स्ट्रीट फूड है वहां के लौंग इसे ज्यादा कर नाश्ते में खाना पसंद करते हैं जेठालाल को खाते देख कर मेरे बेटे की बहुत जिद थी कि मैं भी फाफड़ा बनाऊं सभी लोगों को बनाते देख फिर मैंने भी बना लिया और मेरे बच्चों को बहुत पसंद आया
फाफड़ा जलेबी (Fafda Jalebi recipe in Hindi)
यह गुजरात का फेमस स्ट्रीट फूड है वहां के लौंग इसे ज्यादा कर नाश्ते में खाना पसंद करते हैं जेठालाल को खाते देख कर मेरे बेटे की बहुत जिद थी कि मैं भी फाफड़ा बनाऊं सभी लोगों को बनाते देख फिर मैंने भी बना लिया और मेरे बच्चों को बहुत पसंद आया
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बेसन को छान लें
- 2
अब इसमें नमक हल्दी हींग और अजवाइन को हाथ से रगड़ कर डालें चार चम्मच तेल डाल दे और हाथ से अच्छी तरह से मिक्स करें
- 3
बेसन को मुट्ठी में बांधकर देखें अगर बंद रहा है तो आपका बेसन ठीक है
- 4
थोड़ा थोड़ा पानी डालकर है स्मूथ गोंधले अब इसकी छोटी-छोटी लोई बना ले
- 5
अबे लोई को लेकर थोड़ा सा लंबा करें जैसे फोटो में दिखाया गया है लकड़ी के पट्टे पर बिल्कुल किनारे पर रखें हथेली की सहायता से आगे की तरफ पुश करें
- 6
अब एक पतला और प्लेन चाकू ले और चाकू को बिछाकर पापड़े को एकदम नीचे से हटा ले मीडियम लो गैस पर फ्राई कर ले अगर फाफड़ा को तेल में डालते ही बबल्स बन रहे हैं तो आपका फाफड़ा अच्छा बन रहा है चिमटे की सहायता से पलट कर शेख ले थे ब्राउन नहीं करना है
- 7
5 6 तीखी वाली हरी मिर्च ले और इसी तेल में फ्राई कर ले यह जलेबी फाफड़ा के साथ परोसी जाती हैं आपका फाफड़ा तैयार है से गरमा गरम जलेबी और तीखी मिर्च के साथ खाएं ही स्वादिष्ट लगा हम गुजरात में पहुंच गए
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