Chocolate Cotton Sponge Cake

Resep ini saya adaptasi dari resep chocolate sponge cakenya josephine's recipe. Resep aslinya pake 3 telur, kalau saya pake 4 telur besar yang berat masing-masing telur +- 60gr. Takaran bahan yang lainnya juga saya sesuaikan.Untuk resep sponge cake ini berbeda dari resep sponge cake biasanya yang prosesnya dimulai dari putih & kuning telur beserta gula yang dimixer hingga kental baru kemudian bahan lainnya masuk. Tapi lebih ke japanese sponge cake yang kuning & putih telurnya diproses terpisah & menggunakan minyak serta susu cair. Dipanggangnya pun menggunakan metode au bain marie atau steam bake sehingga teksturnya agak lembab & lembut.

Sumber resep: apron (modif dikit)Sebenarnya mirip-mirip ogura juga ya, tapi ini minyaknya dipanasin, selain apron, josephine recipe juga ada beberapa resep cakenya dengan memanaskan minyak. Jadi penasaran ya, apa ndak mateng & ngegumpal nanti tepungnya kalau masuk ke minyak panas, eh, ternyata setelah masuk bahan cair, tepungnya tetap bisa larut..😊

Orderan mendadak harus siap resep andalan dengan rumus 1 bagian telur,1/2 bagian gula, 1/2 bagian bahan kering(terigu+maizena+coklat), margarine cair + jumlah kuning telur,,,,,Insya Allah gampang dan pasti jadi

Cotton sponge cake salah satu cake yang lembut dan kempus2 jenis cake yang disukai anak sulungku. Lembutnya cake karna menggunakan teknik au bain marie yaitu teknik memasak yang memakai wadah berisi air panas. Loyang berisi adonan cake akan diletakkan di dalam loyang yang lebih besar berisi air panas. Jika air sudah habis sementara kue belum matang (waktu panggang belum selesai), tambahkan air dengan AIR PANAS. Jangan ditambah dengan air suhu biasa, karena suhu akan turun dan mempengaruhi jalannya pemanggangan. (diambil dr berbagai sumber)Dijamin cake yg dipanggang bakal halus dan lembut juga kempus2 😁Recipe by : Apron#MomenManis#SiapRamadan#BerburuCelemekEmas#resolusi2019#cookpadcommunity_tangerang#cookpadcommunity_id

Satu potong nggak pernah cukup. Lembut itulah kesan saat gigitan pertama untuk cake ini. Bikinnya pas ultah anak pertama ke 17. Sekalian setor resep sekalian "ceritanya" ngerayain walau nggak sempet di hias. Tapi tetap berkesan.#PejuangGoldenApron3

Golden Sponge Cake (黄金海绵蛋糕) ini sebenarnya mirip dengan Cotton Cake. Proses pembuatannya pun hampir sama. Butter/margarin dipanaskan terlebih dahulu hingga muncul gelembung-gelembung kecil, kemudian dicampur dengan tepung terigu yang sudah diayak, susu, dan kuning telur (biasa disebut dengan metode 烫面 'Tàng miàn' atau metode memasak adonan kuning telur). Perbedaannya, saat pemanggangan, golden sponge cake ini tidak perlu menggunakan teknik Au Bain Marie (teknik memanggang di mana loyang berisi adonan kue diletakkan di loyang lain yang berisi air agar setelah matang, kue tetap moist dan tidak kering). Kue cukup dipanggang seperti biasa.Resep dimodifikasi dari blog Nasi Lemak Lover

Ada sisa tepung terigu dan telur, waktu kemarin #BelanjaIdeDiPasarCookpad. Daripada gak dimanfaatin sayang kan, browsing di google nemu resep italian sponge cake.Awalnya gak percaya tanpa bahan tambahan bisa mengembang ini kue, mau bikin maju mundur syantieeek takut gak jadi... Akhirnya dengan jurus nekat dan modal yakin, bikinlah saya kue ini. Percobaan pertama dan Sukses 😂😂😂.Resep asli kue ini cuma terdiri dari 3 bahan; Telur, gula dan tepung terigu. Karena saya penggemar coklat, maka saya tambahkan coklat bubuk dalam adonan. Resep ini khusus untuk loyang ukuran 18-20cm/7-8inch.Untuk topping sesuaikan dengan kesukaan masing-masing ya... Karena di rumah adanya gula halus, ya udah aku taburi gula halus saja... 😉😉😉 Rotinya enak mirip sama sponge cake yang biasa kita buat yang pake margarin dan emulsifer.#BelanjaIdeDiPasarCookpad#SarungTanganCookpad#PejuangGoldenApron2

Hari ini adalah Hari Ibu, saya mengirim Cake favorite Ibu sebagai kejutan. Dulu ibu senang membuat dan menjual Cake untuk teman temannya, saya senang membantu ibu, dengan learning by doing sejak kecil saya jadi mengerti cara membuat cake dari Ibu. Hiasan kancing coklat untuk mengingatkan hobby menjahit Ibu. Semoga Ibu selalu sehat sejahtera, Aamiin YRA.#GACC_KesukaanIbu#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3

Hai, moms. Yuk bikin sponge cake rasa coklat yang tanpa pelembut cake tapi tetap lembut seperti ovalete, sp dan tbm dan tanpa pengembang tapi tetap ngembang seperti baking powder dan soda kue 🤭 #cloverdandelion17

Sering nonton acara bikin kue nya Anna Olson jadi kepengen bikin kue, dan nyobain salah satu resep yang keliatannya paling gampang.Ternyata setelah jadi wow serumah bilang enak, hihihi amazing, padahal ini perdana bikin kue. Ajaib nya gak bantet Dan manisnya pas, cocok sama lembutnya si coklat ganache, yummii. Not bad lah Buat newbie kaya saya, hehehe.

Iseng2 pangen buat cake ultah untuk suami. Browsing di YouTube ketemu resep ini. Terlihat kalau teksturnya lembut seperti ogura. Kebetulan pada sukanya emang cake coklat. Garnisny saya pake resep mirror cake tapi gelatin free aka diganti pake agar2. Rasa cake ini ringan jd ga brasa Kalau makan banyak. Xixixi.