প্রথমে আলু ছাড়িয়ে দু'টুকরো করে মাঝখান থেকে আলু কিছুটা বার করে নিতে হবে

আলুতে নুন হলুদ মাখিয়ে ভাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে

করাতে অল্প তেল দিয়ে বার করা আলুগুলো দিয়ে একটু ভাজা ভাজা হলে তাতে পনির গরম মসলা জিরেগুঁড়ো ধনেগুঁড়ো অল্প অল্প দিয়ে নুন চিনি একটু কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে

এবারে ঠান্ডা করে ভাজা আলুর ভিতরে পুর ভরে ভরে রাখতে হবে